Co to jest Oscar cielęcy?
Oscar cielęciny jest rodzajem dania dania wykonanego z kotletów cielęciny lub medalionów cielęciny, szparagów i homara lub mięsa kraba. Następnie jest zwieńczony sosem niedźwiedzi. Danie jest podobno nazwane od króla Oscara II, który był królem Szwecji i Norwegii pod koniec XIX wieku. Istnieje kilka różnych metod przygotowywania Oscara cielęciny, choć możliwe jest po prostu uczynienie dania.
Zacznij od około jednego tuzina szparagów, a także kilku kotletów cielęciny; Zwiększ lub zmniejsz ilość zakupionej żywności w zależności od pożądanych porcji. Wymagana jest tylko niewielka ilość gotowanego homara lub mięsa kraba, ale w razie potrzeby można dodać więcej. Sos Bearnaise powinien być przygotowany z wyprzedzeniem; Ten rodzaj sosu jest podobny do sosu Hollandez i jest wykonany z zemulgowanego masłem w żółtkach, zwykle z dodatkiem pieprzu i cebuli.
Paruj szparagi, aż się ugotuje, ale nadal chrupiące; To nie powinno być rozmoczone. Potem DreDge klejek cielęciny w mące i smaż je na patelni nad masłem, aż zostaną również ugotowane. Dobrym pomysłem jest rozpoczęcie tworzenia płyt indywidualnie dla Oscara cielęciny; Umieść indywidualny kutot cielęciny na każdym talerzu, uzupełnij go gotowanym homarem lub mięsem kraba oraz kilka włóczni szparagów i umieść sos niedźwiedzi na wierzchu. Jest teraz gotowy.
Jest to jeden z najbardziej podstawowych przepisów na Oscara cielęciny, ale w książkach kucharskich lub online można znaleźć dziesiątki odmian. Na przykład sól i pieprz można dodać do mąki, aby sama cielęca była bardziej aromatyczna; Można również dodać cebulę lub czosnek. Sos Bearnaise można również zmienić, aby był bogatszy lub bardziej aromatyczny dla tego dania.
Wino lub ocet szampana można dodać do sosu, a także estragonu. Aby uczynić go nieco zdrowszym, kotlety można gotować w oliwyMa tendencję do ugotowania dania bez względu na to, w jaki sposób gotuje się cielęcina. Oscar cielęcy to popularne danie, które często można znaleźć w menu we włoskich restauracjach, mimo że nie jest to włoskie danie. Czasami jest wykonany z kurczaka zamiast cielęciny we włoskich restauracjach. Jest to również popularne danie do podania na weselach.