Vad är Veal Oscar?
kalvkött Oscar är en typ av förrätt som är gjord med kalvkotletter eller kalvmedaljonger, sparris och hummer- eller krabbkött. Den toppas sedan med bearnaisesås. Skålen är enligt uppgift namngiven efter kung Oscar II, som var kung av Sverige och Norge i slutet av 1800 -talet. Det finns några olika metoder för förberedelse för kalvkött Oscar, även om det är möjligt att göra skålen ganska enkelt.
Börja med ungefär ett dussin sparrisspjut, liksom några kalvköttkotletter; Öka eller minska mängden mat som köpts beroende på mängden önskade portioner. Endast en liten mängd kokt hummer eller krabba kött krävs, men återigen kan fler tillsättas om så önskas. Bearnaisesås bör förberedas i förväg; Denna typ av sås liknar hollandaisesås och är gjord med smör emulgerad i äggulor, vanligtvis med tillsats av pepparkorn och lök.
ånga sparris tills den är kokt men ändå skarpt; Det bör inte vara fuktigt. Sedan DreDGE kalvkotletterna i mjöl och stek dem i en kastrull över smör tills de också tillagas. Det är en bra idé att börja skapa plattorna individuellt för kalvkött Oscar; Placera en individuell kalvkotlett på varje platta, fyll den med den kokta hummer- eller krabbköttet och några sparrisspjut och placera bearnaisesåsen ovanpå. Det är nu redo att njuta av.
Detta är ett av de mest grundläggande recepten för kalvkött Oscar, men det finns dussintals variationer som finns i kokböcker eller online. Till exempel kan salt och peppar läggas till mjölet för att göra kalvkötten mer smakfull; Lök eller vitlök kan också tillsättas. Bearnaisesås kan också förändras för att göra den rikare eller mer smakfull för denna maträtt.
Vin eller champagneäger kan tillsättas såväl såväl som estragon. För att göra det något friskare kan kotletterna kokas i olivolja istället för smör, men bearnaisesåstenderar att göra skålen ganska gödning oavsett vilket sätt kalvköttet tillagas. Veal Oscar är en populär maträtt som ofta finns på menyn på italienska restauranger, även om det inte är en italiensk maträtt. Ibland är det också gjord med kyckling istället för kalvkött på italienska restauranger. Det är också en populär maträtt att servera vid bröllop.