グルテン不耐性とは何ですか？

グルテン不耐性はセリアック病とも呼ばれ、小麦、大麦、ライ麦などの穀物からグルテンを摂取すると極端な身体的反応を引き起こす遺伝性状態です。 この状態は治癒できず、重度になり、小腸に損傷を与え、ビタミンやミネラルまたは栄養失調の吸収不良を引き起こす可能性があります。 通常、治癒することはできませんが、グルテンを含む製品を避けることにより、グルテン不耐性に対処できます。 これは、グルテンを使用した食品の代替品を提供する多くの低いまたはグルテンを含まない食品で簡単にできるようになっています。 そのような食品が販売されているのは良いことです。100人に約100人がグルテン不耐症に苦しむ可能性があるからです。

グルテン不耐性のある人は、免疫反応を起こすことでグルテンに反応します。 これはさまざまな症状を引き起こす可能性があります。 下痢、疲労、貧血、突然の栄養失調、体重減少、体重増加、筋肉のけいれんはすべて結果が生じる可能性があります。 通常、状態は診断されます抗体がグルテンに応じて発達するかどうかを確認するための血液検査。 状態が発見されると、グルテン不耐性は修正された食事によって処理されます。

症状が存在しなくなったとしても、生涯小麦、大麦、ライ麦のない食事を遵守することが非常に重要です。 人々がグルテン不耐性を乗り越えず、グルテンが摂取されるたびに、患者は腸の健康を永久に危険にさらしている可能性があります。 この状態の人がラベルを注意深く読んで、外食時にグルテンを含む料理を尋ねることは特に重要です。 たとえば、ソースは白い小麦粉で厚くなっている可能性があり、消費しないでください。 グルテンは、通常は小麦が含まれているとは思わないさまざまな製品に追加されており、標準的なルールは、患者が不確かなものを消費しないことです。

グルテン不耐性は健康に深刻な影響を与える可能性があるため、多くのpRoductsには、「グルテンフリー」と書かれた標識が含まれているか、製品にグルテンが含まれているかどうかを示します。 このタイプのラベル付けは、グルテン不耐症の人々の資源である多くの自然食品店で見つけることができます。 代替小麦粉、グルテンのないビタミン、およびグルテンフリーの製品は、健康食品や自然食品店で最も簡単に見つけるのが最も簡単で、通常最も正確にラベル付けされています。

グルテン不耐性を持つことは、人が比較的正常で標準的な食事を食べられないことを意味しません。 彼または彼女が他の重度の食物アレルギーを持っていない限り、ほとんどのタンパク質、野菜、および多くの穀物が利用可能であり、彼または彼女は小麦、大麦、ライ麦以外の種類の小麦粉を使用できるかもしれません。 一部の人々は、大豆粉と米粉を非常によく許容します。 この状態を持つ人々は、標準的な小麦、ライ麦、大麦粉またはグルテンの代替案について医師または栄養士に話しかけるべきです。