骨なしのrumpランプローストを準備するにはどうすればよいですか？

骨のないrump骨のローストの不適切な準備は、丈夫で乾燥した肉につながる可能性があります。肉の調味料とsear骨は通常、調理前に行われます。蒸し煮は、通常、牛肉のrumpランプローストを調理するための推奨される方法です。このプロセスでは、長期間にわたって弱火で肉をゆっくりと調理することが含まれます。他の牛肉と同様に、肉が調理される時間の長さは、通常、珍しいランプローストが中程度のランプローストよりも調理に時間がかかるため、食事の好みに依存します。スタンディングランプローストとは異なり、このランプローストには骨が含まれていません。通常、腰骨のすぐ上の領域から切断されます。非常に無駄のない風味豊かな肉と見なされますが、特に正しく準備されていない場合は困難です。

ほとんどの料理人は、通常、味付けすることで骨のないrumpのローストを準備し始めます。いくつかのハーブとスパイスを使用することができますコショウとニンニクを含む肉の切れ目です。ただし、一部の料理の専門家は、塩を調味料として使用することをアドバイスしています。なぜなら、ローストから水分を引き出すことができるからです。

骨のないrump rumpローストも焼きます。これを行うために、少量の油または他の脂肪が非常に熱い鍋に入れられ、肉の両側が鍋に茶色になります。これは、肉の外側に魅力的な茶色の地殻を作り出すだけでなく、風味も促進します。

浅いベーキングフライパンは通常、これらのタイプのローストを調理するために使用されます。火格子またはラックもパンの底に触れないようにするために、鍋に鍋に入れられます。ローストをパンに入れた後、数インチの液体も追加する必要があります。一部の料理人は水を加えますが、他の料理人は牛肉のスープやオニオンスープなど、より風味豊かな液体を選ぶかもしれません。

オーブンの温度はやや低いはずです。 250〜350の範囲通常、F（121〜177度C）を推奨します。そのサイズと肉の望ましいdon性に応じて、骨のないrump折るローストは、この温度で調理するのに数時間かかる場合があります。

肉温度計を使用することは、多くの場合、肉のden性を決定する最良の方法です。温度計は、適切な読み取りのためにローストの真ん中に立ち往生する必要があります。一般的なガイドラインとして、珍しいローストを120°F（49°C）に調理する必要があります。中程度のレアローストは130°F（55°C）に調理する必要があります。中程度のローストは140°（60°C）に調理する必要があります。

肉の内部温度が目的の温度よりも約10〜15度低い場合、オーブンから骨のないrump rumpローストを除去することもお勧めします。その後、ローストは覆われたままで、サービングする前に邪魔されずに設定できます。ローストが設定されると、もう少し調理を続け、ほとんどのジュースがCEに戻りますローストのnter。これは通常、完全に完了したジューシーな肉をもたらします。