뼈가없는 엉덩이 로스트를 어떻게 준비합니까?

뼈가없는 엉덩이 로스트의 부적절한 준비는 거칠고 건조한 고기로 이어질 수 있습니다. 양념과 고기를 뿌려주는 것은 일반적으로 요리하기 전에 이루어집니다. 브레이징은 일반적으로 쇠고기 엉덩이 로스트를 요리하는 권장 방법입니다. 이 과정에는 장기간 저온에서 고기를 천천히 요리하는 것이 포함됩니다. 어떤 쇠고기와 마찬가지로, 고기가 요리되는 시간은 일반적으로 식당의 기초에 의존 할 것입니다. 희귀 한 럼프 로스트는 중간 정도의 럼프 로스트보다 요리하는 데 시간이 덜 걸리기 때문입니다. 서있는 엉덩이 로스트와는 달리,이 엉덩이 로스트에는 뼈가 포함되어 있지 않습니다. 일반적으로 힙합 바로 위의 지역에서 절단됩니다. 그것은 매우 마른 맛이 풍부한 고기로 간주되지만, 특히 올바르게 준비되지 않은 경우 힘들 수 있습니다.

대부분의 요리사는 일반적으로 양념을 통해 뼈가없는 엉덩이 로스트를 준비하기 시작합니다. 몇 개의 허브와 향신료는 양념에 사용될 수 있습니다.후추와 마늘을 포함한 고기를 자릅니다. 일부 요리 전문가들은 소금을 조미료로 사용하는 것에 대해 조언합니다. 그러나 로스트에서 수분을 끌어들일 수 있기 때문입니다.

Boneless Rump 로스트도 그을릴 수 있습니다. 이를 위해 소량의 기름이나 다른 지방이 매우 뜨거운 팬에 넣고 고기의 각 측면이 팬에 갈색으로 연결됩니다. 이것은 고기 외부에 매력적인 갈색 크러스트를 만들뿐만 아니라 맛도 향상시킵니다.

얕은 베이킹 팬은 일반적으로 이러한 유형의 로스트를 요리하는 데 사용됩니다. 화격자 또는 선반은 종종 팬에 팬에 닿지 않도록 팬에 배치됩니다. 로스트가 팬에 배치 된 후, 몇 인치의 액체도 첨가되어야합니다. 일부 요리사는 물을 추가하고 다른 요리사는 쇠고기 국물이나 양파 수프와 같은 더 맛있는 액체를 선택할 수 있습니다.

오븐의 온도는 다소 낮아야합니다. 250 ~ 350의 범위F (121 ~ 177도 C)는 일반적으로 권장됩니다. 크기와 고기의 원하는 용어에 따라, 뼈가없는 엉덩이 로스트는이 온도에서 요리하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

육류 온도계를 사용하는 것이 종종 육류의 완성성을 결정하는 가장 좋은 방법입니다. 온도계는 적절한 독서를 위해 로스트의 중간에 붙어 있어야합니다. 일반적인 가이드 라인으로서 드문 로스트는 120 ° F (49 ° C)로 요리해야하며, 중간 희귀 로스트는 130 ° F (55 ° C)로 요리해야하며 중간 로스트는 140 ° (60 ° C)로 요리해야하며 잘 완료된 로스트는 150 ° (65 ° C)로 요리해야합니다.

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고기의 내부 온도가 원하는 온도보다 대략 10 ~ 15도 낮을 때 오븐에서 뼈없는 엉덩이 로스트를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 로스트는 덮개를 유지하고 서빙하기 전에 방해받지 않도록 할 수 있습니다. 로스트 세트로서, 그것은 계속해서 요리를 계속하고 대부분의 주스는 CE로 돌아갑니다.로스트의 nter. 이것은 일반적으로 완벽하게 완성되고 육즙이 많은 고기가됩니다.