Hva er matlaging i høy høyde?

matlaging med høy høyde refererer til spesielle betraktninger som er gitt til matlaging eller bakervarer i høyder over 3000 fot. I høye høyder, der luften er tynnere og det er mindre oksygen og atmosfæretrykk, påvirkes temperaturen og tiden maten blir kokt. For eksempel, med 2000 fot over havet, endres koketemperaturen på vann fra 212 grader Fahrenheit til 208. De fleste kokebøker anser som 3000 fot og høyere for å være matlaging i høy høyde og gi spesielle instruksjoner for å utarbeide oppskrifter. Tilsvarende gir boksen mat også tilberedningsinstruksjoner for matlaging i høy høyde hvis matlaging vil bli påvirket.

Høye høyder påvirker matlaging på grunn av den tørrere luften og redusert atmosfæretrykk. Det tar lengre tid å lage mat å lage mat og kan tørke ut lettere i høye høyder. Vann og andre væsker vil koke ved lavere temperatur og vil fordampe raskere i høye høyder. En annen påvirkning av matlaging i høy høyde erØkt utvidelse av surdeig gasser i kaker og brød.

Betraktningene som ofte er gitt for matlaging i høy høyde inkluderer å justere ovnstemperaturen eller brennerinnstillinger, dekke mat for å unngå overtørking og øke koketiden-spesielt for kjøtt og fjærkre. I tillegg kan det hende at visse ingredienser i oppskrifter på baking må justeres. Selv om ovnstemperaturer ikke endres med høyden, påvirker endringer i lufttrykket måten visse matvarer lager mat eller bake.

Omtrent 1/3 av USA regnes som stor høyde for matlaging. Siden de fleste kokebøker og forberedte bakemikser gir kokeanlegg i høy høyde, er eventuelle nødvendige justeringer beskrevet. Imidlertid kan mange oppskrifter som utveksles mellom venner og familiemedlemmer, må justeres basert på erfaring med og kunnskap om matlagingsmetoder i høy høyde. MestVanlige berørte matvarer er kjøtt, fjærkre og bakevarer.

Hvis du noen gang finner deg selv å lage mat i store høyder uten justeringer inkludert i oppskriften din, kan du kontakte noen som har erfaring med matlaging i høy høyde før du begynner. På denne måten vil du ikke ende opp med underkokt eller overtørket kjøtt eller bakevarer.