Hva er Kuzhi Paniyaram?

Kuzhi Paniyaram er en tallerken fra den sørlige regionen i India, preget av baller som hovedsakelig er laget av rismatter og svarte linser. Det er også ofte kjent som appam eller risboller, og det spises ofte til frokost eller som en matbit. Synonymer som hovedsakelig brukes i Sør -India for denne oppskriften, inkluderer blant annet Guliappa, Gulittu og Gundponglu.

En panne som inneholder flere runde rom - som ligner på en muffinspanne - er det tradisjonelle kokekaret som brukes til å lage Kuzhi Paniyaram. For det første er en røren laget av å kombinere ris og svarte linser, kjent som Urad Dal i India. Frø fra bukkehornkløveranlegget, kalt methi, og salt tilsettes for å gi røren krydder og krydder. Røren er laget ved å suge ingrediensene i en bolle i timevis, male innholdet og deretter la det gjære. Noen mennesker velger imidlertid å hoppe over hele røren-prosesseringsprosessen ved å kjøpe en pakket blanding fra supermarkedet.

ingredienser som revetGulrøtter, karriblader, ingefær, grønne chilier og løk tilsettes røren. Etter blanding helles røren i pannens rom og plasseres i en ovn. Etter en stund må de utviklende bollene snus for å avsløre den andre siden for matlaging.

Kuzhi Paniyaram er klar når den skaffer seg en gullbrun farge rundt den. Den resulterende bun- eller doughnut-formet kaken forbrukes ofte med chutney, som er en krydret blanding av frukt og grønnsaker. Mange mennesker velger imidlertid å spise det uten krydder.

Sør -India, som består av fire stater - Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Kerala og Karnataka - er kjent som opprinnelsen til Kuzhi Paniyaram. Ris er en stiftemat i denne regionen av landet. Dessuten brukes linser og krydder mye i sørindisk mat.

Spesielt har Kuzhi Paniyaram oppstått i Tamil Nadu, hvorfra flere lignende dishan har sin opprinnelse. En av dem er Idli, en velsmakende kake laget på omtrent samme måte som Kuzhi Paniyaram og fortæres i den indiske staten siden så tidlig som 800 -tallet. Mer enn Kuzhi Paniyaram, spises det ofte med krydder som chutney eller en grønnsakstuing, kalt Sambar, laget med tamarind og due erter. Kuzhi Paniyaram har også blitt sammenlignet med Dosa, som også er laget av ris og linser. Det er imidlertid beskrevet og tilberedt som en gjæret pannekake eller pannekrever i stedet for en bunformet kake.