Hva er Mohinga?

mohinga er en rett som serveres i hele landet Burma, også kjent som Myanmar. Det er en type fiskekarri som inneholder mange krydder og ingredienser som terninger av fisk, sitrongress, rismel, hvitløk, løk, bananstammer og svart pepper. Retten er laget på en måte, så den ligner en veldig flytende suppe, selv om smaken av den ferdige sausen er veldig rik. Mohinga blir ofte spist som frokostmat, selv om den også blir servert gjennom hele dagen og vanligvis skje over nudler og presenteres med en rekke valgfrie pålegg. Populariteten til Mohinga i hele Burma har ført til en stor mengde variasjon i den faktiske oppskriften fra en region til den neste.

En grunnleggende oppskrift for Mohinga starter med å rulle terninger av rå fisk, vanligvis en type hvit fisk som steinbit, i en blanding av salt og gurkemeie. Deretter tilberedes ingrediensene til karri. De fleste oppskrifter inkluderer løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og svart pepper. AnnenIngredienser kan inkludere lotusrot, paprika, fiskesaus og koriander. Fisken og alle krydderne tilberedes i olje i en stor tung panne til blandingen blir aromatisk og fisken har tilberedt gjennom.

Rispulver eller gul delt ertepulver, som begge lett kan lages ved å riste den tørkede risen eller ertene til de er brune og deretter male dem i et pulver, tilsettes pannen. Hele delte erter kan også legges til på dette tidspunktet, hvis ønskelig. En god mengde vann - væsken som blir Mohinga -suppen - helles i gryten. Eventuelle gjenværende ingredienser, for eksempel bananstamme, fiskesaus eller varm chili -paprika, plasseres også i gryten på dette tidspunktet og tillater å koke.

I noen oppskrifter tilberedes Mohinga bare 20 til 30 minutter. Når den er tradisjonelt tilberedt som gatemat, lages suppen kvelden før den blir servert og oppvarmet om morgenen, og gir denFlere timer å hvile og utvikle smaker. Væsken i gryten vil redusere litt når den koker, men skal forbli ganske løs, mer som en suppe enn en lapskaus, selv om dette blir liggende opp til smaken til den enkelte kokk.

Når det serveres, helles Mohinga vanligvis over tynne nudler eller risnudler. Mange typer pålegg og krydder er gjort tilgjengelig for å bli plassert på toppen av suppen. Disse påleggene kan inneholde kokte andegg, sprø stekt fisk, stekt hvitløk, bambusskudd, koriander og kalk, for å nevne noen.