O que é Mohinga?

Mohinga é um prato servido em todo o país da Birmânia, também conhecido como Mianmar. É um tipo de curry de peixe que contém muitas especiarias e ingredientes, como cubos de peixe, capim -limão, farinha de arroz, alho, cebola, hastes de banana e pimenta preta. O prato é feito de certa forma, para que se assemelha a uma sopa muito líquida, embora o sabor do molho acabado seja muito rico. O Mohinga freqüentemente é consumido como um alimento para o café da manhã, embora também seja servido ao longo do dia e geralmente é colhido sobre macarrão e apresentado com uma variedade de coberturas opcionais. A popularidade da Mohinga em toda a Birmânia levou a uma grande quantidade de variação na receita real de uma região para a outra. Em seguida, os ingredientes para o curry são preparados. A maioria das receitas inclui cebola, alho, gengibre, capim -limão e pimenta preta. OutroOs ingredientes podem incluir raiz de lótus, páprica, molho de peixe e coentro. Os peixes e todas as especiarias são cozidos em óleo em uma panela grande e pesada até que a mistura se torne aromática e o peixe cozinhe.

Arroz em pó ou pó de ervilha amarela, ambos pode ser fabricada facilmente torrando o arroz seco ou as ervilhas até marrom e depois moer em pó, é adicionado à panela. Ervilhas inteiras também podem ser adicionadas neste momento, se desejar. Uma boa quantidade de água - o líquido que se tornará a sopa de Mohinga - é derramada na panela. Quaisquer ingredientes restantes, como caule de banana, molho de peixe ou peppers de pimenta quente, também são colocados na panela neste momento e deixados cozinhar.

Em algumas receitas, o Mohinga é cozido por apenas 20 a 30 minutos. Quando tradicionalmente preparado como comida de rua, a sopa é feita na noite anterior a ser servida e reaquecida pela manhã, dando -aVárias horas para descansar e desenvolver sabores. O líquido na panela será reduzido um pouco à medida que cozinha, mas deve permanecer bastante solto, mais como uma sopa do que um ensopado, embora isso seja deixado para o gosto do chef individual.

Quando servido, Mohinga geralmente é derramado sobre macarrão fino ou macarrão de arroz. Muitos tipos de coberturas e condimentos são disponibilizados para serem colocados em cima da sopa. Essas coberturas podem incluir ovos de pato cozidos, peixe frito crocante, alho frito, brotos de bambu, coentro e limão, para citar alguns.