Was ist Mohinga?

Mohinga ist ein Gericht, das im ganzen Land Burma serviert wird und auch als Myanmar bekannt ist. Es ist eine Art Fischcurry, der viele Gewürze und Zutaten wie Fischwürfel, Zitronengras, Reismehl, Knoblauch, Zwiebeln, Bananenstiele und schwarze Pfeffer enthält. Das Gericht wird in gewisser Weise hergestellt, so dass es einer sehr flüssigen Suppe ähnelt, obwohl der Geschmack der fertigen Sauce sehr reich ist. Mohinga wird häufig als Frühstücksnahrung gegessen, obwohl es auch im Laufe des Tages serviert wird und normalerweise über Nudeln gelöffelt und eine Reihe optionaler Beläge präsentiert wird. Die Popularität von Mohinga in ganz Burma hat zu einer großen Menge an Abweichungen des tatsächlichen Rezepts von einer Region zur nächsten geführt. Als nächstes werden die Zutaten für das Curry vorbereitet. Die meisten Rezepte sind Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und schwarzen Pfeffer. AndereZutaten können Lotuswurzel, Paprika, Fischsauce und Koriander umfassen. Der Fisch und alle Gewürze werden in Öl in einer großen schweren Pfanne gekocht, bis die Mischung aromatisch wird und der Fisch durchkocht hat.

Reispulver oder gelbes Split -Erbsenpulver, die beide leicht hergestellt werden können, indem der getrocknete Reis oder Erbsen braun geröstet und dann in ein Pulver mahlen, wird in die Pfanne hinzugefügt. An diesem Punkt können auch zu diesem Zeitpunkt auch ganze Erbsen hinzugefügt werden. Eine gute Menge Wasser - die Flüssigkeit, die zur Mohinga -Suppe wird - wird in den Topf gegossen. Alle verbleibenden Zutaten wie Bananenstamm, Fischsauce oder heiße Chilischoten werden ebenfalls in den Topf gelegt und kochen lassen.

In einigen Rezepten wird Mohinga nur 20 bis 30 Minuten lang gekocht. Wenn die Suppe traditionell als Street Food zubereitet wird, wird sie in der Nacht vor dem servierten und wieder erwärmten Morgen hergestellt, um sie zu geben, um sie zu gebenEinige Stunden, um sich auszuruhen und Aromen zu entwickeln. Die Flüssigkeit im Topf reduziert sich leicht, wenn sie kocht, sollte aber ziemlich locker bleiben, eher wie eine Suppe als wie ein Eintopf, obwohl dies dem Geschmack des einzelnen Kochs überlassen bleibt.

Wenn er serviert wird, wird Mohinga normalerweise über dünne Nudeln oder Reisnudeln gegossen. Viele Arten von Belägen und Gewürzen werden zur Verfügung gestellt, um auf die Suppe zu platzieren. Diese Toppings können gekochte Enteneier, knuspriger gebratener Fisch, gebratener Knoblauch, Bambusschießen, Koriander und Limette enthalten, um nur einige zu nennen.