Was ist Cranberry -Senf?
Cranberry -Senf ist ein aromatisierter süßer Senf, der den Geschmack vieler Lebensmittel als Dip, Sauce oder Ausbreitung verbessert. Viele Unternehmen produzieren Cranberry -Senf, insbesondere in den Winterferien, und das Essen ist auch sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Die einzigartige Farbe macht Cranberry -Senf zu einer interessanten Ergänzung zum Tisch, und das würzige, etwas süße Geschmack passt unter anderem gut zu Geflügel und Schweinefleisch. Süßstoffe wie Honig und Zucker werden normalerweise hinzugefügt, und Gewürze wie Orangenschale und Nelken können ebenfalls integriert werden. Weitere handwerkliche Produzenten verwenden Senfpaste, und sie können auch ganze Senfsamen für Textur und zusätzliches Geschmack enthalten. Preiselbeeren haben eine AuszeichnungCtly sauer, säuerlicher Geschmack, auch wenn sie gesüßt werden, was in vielen Lebensmitteln komplexe Aromen hervorbringt. Die Kombination der beiden ergibt ein saueres, würziges Gewürz, das die beiden einzelnen Zutaten auf neue Ebenen erhöht. Es wird oft als Beilage mit dem Truthahnessen serviert und kann auch in Sandwiches, für Grillenjarinaden und in einer Auswahl an anderen Orten verwendet werden.
Zu Hause einen einfachen Cranberry -Senf herstellen, kochen Sie 1 Tasse (etwa 100 Gramm) Preiselbeeren in 1 Tasse (ca. 240 ml) Wasser für fünf bis 10 Minuten, bis die Cranberries explodieren und ihre Häute platzen lassen. Sieben Sie die Preiselbeeren, um die Skins und Samen zu entfernen, und fügen Sie bei Wunsch 0,5 Tasse (etwa 40 Gramm) gemahlenem Senf mit Samen hinzu. Lassen Sie die Mischung sitzen, bevor Sie einen Schuss Apfelessig hinzufügen, die Schale einer Orangenschale, einen Schuss Salz und Honig oder Zucker, um sie zum Süßungen zu schmecken. Unter Kühlung sollte dieser Cranberry -Senf für etwa ein Jahr aufbewahren.
Die Variationen dieses Rezepts sind natürlich ziemlich umfangreich. Ungespiegelte Preiselbeeren könnten zum Beispiel verwendet werden, um einen klobigeren Cranberry -Senf zu erstellen, der sich der Textur eines Chutneys nähern würde. Sogar schärfe Senf, wie sie mit Meerrettich verbessert werden, könnten auch für einen robusteren Geschmack verwendet werden. Kandierte Orangenschale würde die Süße verstärken, während Nelken oder Zimt den Cranberry -Senf mehr schmackhaft machen können. Sobald der Cranberry -Senf an einer Vielzahl von Orten verwendet werden kann, ist nur durch die Fantasie des Kochs begrenzt.