Co to jest musztarda żurawinowa?

musztarda żurawinowa to aromatyczna słodka musztarda, która wzmacnia smak wielu potraw jako dip, sosu lub rozprzestrzeniania się. Wiele firm produkuje musztardę żurawinową, szczególnie podczas zimowych wakacji, a jedzenie jest również bardzo łatwe do wykonania w domu. Unikalny kolor sprawia, że ​​musztarda żurawinowa jest interesującym dodatkiem do stołu, a pikantny, nieco słodki smak dobrze łączy się z drobiiem i wieprzowiną, między innymi potrawami.

Najbardziej podstawowa musztarda żurawinowa wykorzystuje gotowane i pielęgnowane żurawinę lub koncentrat żurawinowy zmieszany z suchą gorczycą, aby wykonać prosty sos. Zwykle dodaje się słodziki, takie jak miód i cukier, a przyprawy takie jak skórka pomarańczowa i goździki mogą być również zintegrowane. Więcej producentów rzemieślniczych używa pasty musztardy i mogą one zawierać również całe nasiona gorczycy do tekstury i dodatkowy smak.

musztarda jest naturalnie pikantną przyprawą i była jednym z najbardziej spektakowych dodatków do jedzenia w kuchni zachodniej przed przedstawieniem chili. Żurawina ma wyróżnienieCtly kwaśny, cierpki smak, nawet gdy jest osłodzony, co wydobywa złożone smaki w wielu potrawach. Łączenie obu daje kwaśną, pikantną przyprawę, która podnosi dwa indywidualne składniki do nowych poziomów. Często podaje się go jako dodatek z kolacją z indyka, a także można go używać w kanapkach, do marynat grilla i w asortymencie innych miejsc.

Aby zrobić podstawową musztardę żurawinową w domu, gotuj 1 szklankę (około 100 gramów) żurawin w 1 szklance (około 240 ml) wody przez pięć do 10 minut, aż żurawina wybuchnie, pękając skórki. Sinij żurawinę, aby usunąć skórki i nasiona, i dodaj 0,5 szklanki (około 40 gramów) mielonej musztardy, w razie potrzeby. Pozostaw mieszankę usiąść przed dodaniem odrobiny octu cydrowego, skórki skórki pomarańczowej, odrobinę soli oraz miodu lub cukru, aby posmakować słodzące. W przypadku chłodzenia ta musztarda żurawinowa powinna zachować przez około rok.

Warianty tych przepisów są oczywiście dość obszerne. Na przykład można zastosować nieskażoną żurawinę, aby stworzyć bardziej grubą musztardę żurawinową, która zbliżyłaby się do konsekwencji chutney. Można również wykorzystać nawet bardziej pikantne musztardy, takie jak wzmocnione chrzanką. Kandyzowana skórka pomarańczowa nasiliłaby słodycz, podczas gdy goździki lub cynamon mogą uczynić musztardę żurawinową bardziej pikantną. Po zakończeniu musztarda żurawinowa może być używana w szerokiej gamie miejsc, ograniczona tylko przez wyobraźnię kucharza.