O que é mostarda de cranberry?
Mostarda de cranberry é uma mostarda doce com sabor que melhora o sabor de muitos alimentos como um mergulho, molho ou espalhamento. Muitas empresas produzem mostarda de cranberry, especialmente durante as férias de inverno, e a comida também é muito fácil de fazer em casa. A cor única faz da mostarda cranberry uma adição interessante à mesa, e o sabor picante e um pouco doce combina bem com aves e carne de porco, entre outros alimentos. Adoçantes como mel e açúcar geralmente são adicionados, e especiarias como casca de laranja e cravo também podem ser integrados. Mais produtores artesanais usam pasta de mostarda e podem incluir sementes de mostarda inteiras para textura e sabor adicional. Cranberries têm uma distinCTY, sabor azedo e azedo, mesmo quando adoçado, o que traz sabores complexos em muitos alimentos. A combinação dos dois produz um condimento azedo e picante que eleva os dois ingredientes individuais a novos níveis. É frequentemente servido como prato com jantar de peru e também pode ser usado em sanduíches, para marinadas de churrasco e em uma variedade de outros lugares.
Para fazer uma mostarda de cranberry básica em casa, cozinhe 1 xícara (cerca de 100 gramas) de cranberries em 1 xícara (cerca de 240 ml) de água por cinco a 10 minutos, até que os cranberries explodem, explodindo suas peles. Peça os cranberries para remover as peles e sementes e adicione 0,5 xícara (cerca de 40 gramas) de mostarda moída, com sementes, se desejar. Deixe a mistura sentar -se antes de adicionar uma pitada de vinagre de cidra, as raspas de uma casca de laranja, uma pitada de sal e mel ou açúcar a gosto pelo apominamento. Sob refrigeração, essa mostarda de cranberry deve manter por cerca de um ano.
As variações nessas receitas são, obviamente, bastante extensas. Cranberries não vencidos podem ser usados, por exemplo, para fazer uma mostarda de cranberry mais grossa, que se aproximaria da textura de um chutney. Mesmo mostardas mais picantes, como as que foram aprimoradas com o rábano, também podem ser usadas para um sabor mais robusto. A casca de laranja cristalizada intensificaria a doçura, enquanto cravo ou canela podem tornar a mostarda de cranberry mais salgada. Depois de terminar, a mostarda de cranberry pode ser usada em uma ampla gama de lugares, limitada apenas pela imaginação do cozinheiro.