Co je Mohinga?

mohinga je jídlo podávané v celé zemi Barmy, známé také jako Myanmar. Je to typ rybí kari, který obsahuje mnoho koření a ingrediencí, jako jsou kostky ryb, citronová tráva, rýžová mouka, česnek, cibule, stonky banánů a černý pepř. Jídlo se vyrábí tak, aby se podobá velmi tekuté polévce, i když chuť hotové omáčky je velmi bohatá. Mohinga se často konzumuje jako snídaňové jídlo, ačkoli se také podává během dne a obvykle je lžička nad nudlemi a představuje řadu volitelných zálivek. Popularita Mohingy po celé Barmě vedla k velkému množství variace skutečného receptu z jedné oblasti do druhé. Dále jsou připraveny ingredience pro kari. Většina receptů zahrnuje cibuli, česnek, zázvor, citronovou trávu a černý pepř. OstatníSložky mohou zahrnovat kořen lotosu, papriku, rybí omáčku a koriandr. Ryby a veškerá koření se vaří v oleji ve velké těžké pánvi, dokud se směs nestane aromatickou a ryby se vaří.

rýžový prášek nebo žlutý rozdělený prášek hrašek, který lze snadno vyrobit opékání sušené rýže nebo hrášku, dokud je na pánvi přidán, je přidán na hnědá a potom je broušení do prášku. V tomto bodě lze také přidat celý rozdělený hrášek. Do hrnce se nalije velké množství vody - kapalina, která se stane polévkou Mohinga. V tomto bodě jsou také umístěny všechny zbývající ingredience, jako je banánový stonek, rybí omáčka nebo horké chilli papriky

V některých receptech se Mohinga vaří pouze 20 až 30 minut. Když je tradičně připravena jako pouliční jídlo, polévka se vyrobí noc předtím, než bude podávána a znovu sehřádá se ráno, což jí dáváNěkolik hodin k odpočinku a vývoji příchutí. Kapalina v hrnci se mírně sníží, když se vaří, ale měla by zůstat poměrně volná, spíše jako polévka než dušená, i když je to ponecháno na vkusu jednotlivého šéfkuchaře.

Při podávání se Mohinga obvykle nalije přes tenké nudle nebo rýžové nudle. Je k dispozici mnoho typů zálivek a koření, které mají být umístěny na vrcholu polévky. Tyto polevy mohou zahrnovat vařená kachní vejce, křupavé smažené ryby, smažené česnek, bambusové výhonky, koriandr a vápno, abychom jmenovali alespoň některé.