Co jsou meruňkové koule?
meruňkové koule jsou jídlo, které lze jíst jako ovocné svačiny nebo jako sladký dezert v závislosti na jednotlivých složkách receptury. Obvykle se vyrábějí ze směsi mletého meruňka, cukrovinky, pomerančového šťávy, nasekaných ořechů a slazeného kondenzovaného mléka. Někteří pekaři rádi přidávají drcené kokos nebo nastrouhanou oranžovou kůru. Použití sušeného nebo čerstvého meruňky může často záviset na osobních preferencích. Recepty dezertu na meruňkové koule mohou zahrnovat čokoládu, sladký likér a rozinky. Proces vaření s meruňkou může být poněkud odlišný, pokud je ovoce sušeno, takže podle pokynů receptu k dostatečnému změkčení může věnovat určitou pozornost detailu.
matice i sušené meruňky musí být často před přidáním do ostatních složek uzemněny v kuchyňském robotu nebo mixéru. Pekanové, kešu a vlašské ořechy jsou oblíbenými volbami pro thje léčba a domácí kuchaři často používají více než jeden druh matice. Ve většině meruňkových receptů se obvykle doporučuje slazené kondenzované mléko a v některých verzích může být použity jako náhrada za hustší bílý cukrovinka. Přestože lze promíchat jakýkoli typ pomerančové šťávy, někteří zkušení kuchaři by raději používali šťávu s malou pomerančovou buničinou, aby příliš nezměnili texturu meruňkových koulí. Při používání čokolády v receptu na meruňkovou kouli mnoho pekařů dává přednost roztavení polosvítivé čokolády a poté ponořte na polovinu každé meruňkové koule, než ji položíte na podložený podnos.
Průměrné meruňkové koule jsou tvořeny od jedné do dvou polévkových lžic smíšených ingrediencí a každá z nich je v důsledku toho zhruba velikost velkého ořechu. Většina základních receptů vyžaduje ponechání hotových meruňkových příchutí, aby se usadily a vyschly na listu cookie po dobu tří až čtyř hodin. Někteří pekaři je dávají přednost tomu, aby je vyschli při pokojové teplotě, zatímco jiní věří, že meruňkové koule drží svůj tvar lépepokud je umístěn okamžitě do chladničky. Mohou být také snadno zamrzlé a uloženy po delší dobu.
Domácí kuchaři, kteří potřebují vyrábět potraviny bez mléka, mohou snadno vytvořit vlastní verze meruňkových koulí. Bylo zjištěno, že med funguje dobře jako náhrada za slazené kondenzované mléko. Pohoří pak mohou být převráceny do spousty drceného kokosu a nasekaných ořechů, aby se zabránilo jejich přilepení na list cookie. Pro tento recept se často doporučuje slazený skartovaný kokos, protože kyselá chuť sušeného meruňky může být někdy patrnější v této bezlepkové verzi meruňkových koulí.