Mohinga는 무엇입니까?

Mohinga 는 미얀마라고도하는 버마 나라 전역에서 제공되는 요리입니다. 생선, 레몬 그라스, 쌀가루, 마늘, 양파, 바나나 줄기 및 후추와 같은 많은 향신료와 재료가 들어있는 생선 카레입니다. 접시는 어떤 방식으로 만들어 지므로, 완성 된 소스의 맛은 매우 풍부하지만 매우 액체 수프와 비슷합니다. Mohinga는 종종 아침 식사 음식으로 먹습니다. 그러나 하루 종일 내내 제공되며 일반적으로 국수 위에 숟가락으로 숟가락을 뿌려 옵션 토핑을 제공합니다. 버마 전체의 Mohinga의 인기로 인해 한 지역에서 다음 지역으로 실제 레시피가 많은 변화를 가져 왔습니다.

Mohinga의 기본 레시피는 소금과 심황의 혼합물에 걸쳐 메기 같은 흰 물고기의 큐브를 굴립니다. 다음으로, 카레의 성분이 준비됩니다. 대부분의 요리법에는 양파, 마늘, 생강, 레몬 그라스 및 후추가 포함됩니다. 다른성분에는 Lotus Root, Paprika, 생선 소스 및 고수풀이 포함될 수 있습니다. 물고기와 모든 향신료는 혼합물이 향기롭고 물고기가 요리 될 때까지 큰 무거운 팬에서 기름으로 요리됩니다.

쌀가루 또는 노란색 분할 완두콩 가루는 갈색까지 말린 쌀이나 완두콩을 갈색까지 구운 다음 분말로 갈아서 팬에 첨가되어 쉽게 만들 수 있습니다. 원하는 경우이 시점에서 전체 분할 완두콩도 추가 할 수 있습니다. Mohinga 수프가 될 액체 인 많은 양의 물이 냄비에 붓습니다. 바나나 줄기, 생선 소스 또는 뜨거운 칠리 페퍼와 같은 남은 성분 도이 시점에서 냄비에 넣고 요리 할 수 ​​있습니다.

일부 레시피에서 Mohinga는 20 ~ 30 분 동안 만 요리됩니다. 전통적으로 길거리 음식으로 준비했을 때, 수프는 아침에 제공되고 재가열되기 전날 밤에 만들어져휴식을 취하고 맛을 개발하는 데 몇 시간. 냄비의 액체는 요리 할 때 약간 감소하지만 스튜보다 수프처럼 상당히 느슨해야하지만, 이것은 개별 요리사의 취향에 남아 있습니다.

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제공되면 Mohinga는 보통 얇은 국수 나 쌀 국수 위에 부어집니다. 많은 유형의 토핑과 조미료가 수프 위에 배치 될 수 있습니다. 이 토핑은 삶은 오리 달걀, 바삭 바삭한 튀긴 생선, 튀긴 마늘, 대나무 싹, 실란트로 및 라임을 포함 할 수 있습니다.