Co to jest Mohinga?

Mohinga to danie serwowane w całym kraju Birmy, znane również jako Myanmar. Jest to rodzaj curry rybnej, który zawiera wiele przypraw i składników, takich jak kostki ryb, trawy cytrynowej, mąki ryżowej, czosnku, cebuli, łodyg bananowych i czarnego pieprzu. Danie jest wykonane w pewien sposób, więc przypomina bardzo płynną zupę, chociaż smak gotowego sosu jest bardzo bogaty. Mohinga jest często spożywana jako jedzenie śniadaniowe, chociaż jest również podawana przez cały dzień i zwykle jest łyżka nad makaronem i przedstawia szereg opcjonalnych dodatków. Popularność Mohinga w całej Birmie doprowadziła do dużej różnorodności rzeczywistego przepisu z jednego regionu do następnego.

Podstawowy przepis na mobierkę zaczyna się od toczania kostek surowych ryb, zwykle niektórych rodzajów białych ryb, takich jak suma, w mieszaninie soli i kurkumy. Następnie przygotowywane są składniki curry. Większość przepisów to cebula, czosnek, imbir, trawa cytrynowa i czarny pieprz. InnySkładniki mogą obejmować korzeń lotosu, papryka, sos rybny i kolendra. Ryba i wszystkie przyprawy są gotowane w oleju na dużej ciężkiej patelni, aż mieszanina stanie się aromatyczna, a ryba ugotuje się.

Ryż w proszku lub żółty dzielony groch proszek, z których oba można łatwo wytwarzać, wzdrygając się suszony ryż lub groszek, aż do brązu, a następnie zmierzanie ich w proszek, dodaje się do patelni. W razie potrzeby można również dodać całego groszku podzielonego. Znaczna ilość wody - płyn, który stanie się zupą z mobilki - jest wlewający do garnka. Wszelkie pozostałe składniki, takie jak łodyga bananowa, sos rybny lub gorąca papryka chili, są również umieszczane w doniczce i mogą gotować.

W niektórych przepisach Mohinga jest gotowana tylko przez 20 do 30 minut. Gdy tradycyjnie przygotowana jako jedzenie uliczne, zupa powstaje w noc przed podaniem i podgrzewaną rano, dając toKilka godzin na odpoczynek i rozwój smaków. Płyn w garnku nieznacznie zmniejszy się, gdy gotuje, ale powinien pozostać dość luźny, bardziej jak zupa niż gulasz, chociaż pozostaje to do gustów poszczególnych szefów kuchni.

Po podaniu Mohinga zwykle wylewa się na cienki makaron lub makaron ryżowy. Dostępnych jest wiele rodzajów dodatków i przypraw, które można umieścić na zupie. Te dodatki mogą obejmować gotowane jaja kaczki, chrupiące smażone ryby, smażone czosnek, pędy bambusowe, kolendrę i wapno, żeby wymienić tylko kilka.