Hva er Pandan Cake?

Opprinnelig i malaysisk, pandan kake er en chiffon-stil kake smaksatt med pandanblader. Fluffy og ofte laget i en rørpanne, er Pandan -kake vanligvis en mintgrønn farge på grunn av tilstedeværelsen av pandan. Denne kaken er populær i mange regioner i Asia og Indonesia.

Som chiffonkaker bruker Pandan -kaker generelt eggehviter og eggeplommer. Selv om hele egget brukes, må hvert egg fremdeles skilles. I tillegg til egg, brukes sukker og krem ​​av tartar eller bakepulver normalt. Kakemel er også en nødvendig ingrediens.

Nøkkelingrediensen i denne kaken er imidlertid Pandan. Smaken kan enten oppnås av bladene selv eller av pandanekstrakt, som ofte er lettere tilgjengelig på noen områder av verden. Både ekstrakt og blader er ofte kombinert med kokosmelk når du lager mat, og noen versjoner av pandankake kan legge strimlet kokosnøtt til kakens topping for å fremheve kokosnøttsmaken også.

for å lage en pandanskake, en MERingue er først opprettet. Egghvitene og kremen av Tarter blir slått til blandingen begynner å stivne. Deretter tilsettes sukker gradvis, og blandingen blir slått for å blande hver del. Når stive topper dannes, kan marengsen settes til side.

De andre ingrediensene er kombinert i en egen bolle. Hvis pandanblader brukes, er de bundet i en knute og surret i kokosmelk. Deretter fjernes bladene og den pandansmakede melken legges raskt i et isbad. Når den er kjølig, kan melkepandanblandingen kombineres med mel, natron og eggeplommer. Pandanekstrakt helles ganske enkelt i blandingen uten noe ekstra preparat, men selv om ekstraktet brukes, tilsettes kokosmelk ofte ofte til denne kaken.

Etter at begge blandingene er fullført, brettes melblandingen inn i marengsen i små porsjoner. Det er viktig å brette for å kombinere, i stedet for bare å røre, i order for å beholde luftinnholdet i røren som er opprettet av marengsen. Denne overflødige luften er nødvendig for å sikre at den ferdige kaken er lett og fluffy.

Den ferdige røren skyves deretter inn i en rørpanne eller inn i sirkulære kakepanner. Panner skal smøres og meles før røren er inkludert. Hvis en rørpanne brukes, skal kaken avkjøles ved å suspendere pannen opp ned fra midthullet når kaken er kokt. Selv om en pandanskake vanligvis ikke er islagt, kan en marengs topping av og til brukes.