Vad är Pandan Cake?

som har sitt ursprung i malaysiska, pandan kakan är en chiffong-tårta smaksatt med pandanblad. Fluffig och ofta tillverkad i en rörpanna, Pandan Cake är vanligtvis en minty grön färg på grund av närvaron av Pandan. Denna tårta är populär i många regioner i Asien och Indonesien.

Som chiffongkakor använder pandanska kakor i allmänhet äggvita och äggulor. Även om hela ägget används måste varje ägg fortfarande separeras. Förutom ägg används normalt socker och grädde av tartar eller bakpulver. Kakemjöl är också en nödvändig ingrediens.

Den viktigaste ingrediensen i denna kaka är emellertid pandan. Smaken kan antingen erhållas av bladen själva eller av Pandan -extrakt, som ofta är lättare tillgängligt i vissa områden i världen. Både extrakt och blad kombineras ofta med kokosmjölk vid matlagning, och vissa versioner av Pandan -kakan kan lägga till strimlad kokosnöt till kakans toppning för att accentuera kokosnötsmaken också.

för att göra en pandansk kaka, en migRingue skapas först. Äggviterna och grädden av tarter slås tills blandningen börjar stelna. Sedan tillsätts socker gradvis, och blandningen slås för att blanda varje del. När styva toppar bildas kan marängen avsättas.

De andra ingredienserna kombineras i en separat skål. Om pandanblad används, är de bundna i en knut och simmar i kokosmjölk. Sedan tas bladen bort och den pandan smaksatta mjölken läggs snabbt i ett isbad. När den är sval kan den mjölkpandanska blandningen kombineras med mjöl, bakpulver och äggulor. Pandans extrakt hälls helt enkelt in i blandningen utan ytterligare beredning, men även om extraktet används läggs fortfarande kokosmjölk till denna kaka.

När båda blandningarna är fullständiga vikas mjölblandningen in i maräng i små portioner. Det är viktigt att vika för att kombinera, snarare än att bara röra, i ordför att behålla luftinnehållet i smeten som skapats av maräng. Denna överflödiga luft är nödvändig för att säkerställa att den färdiga kakan är lätt och fluffig.

Den färdiga smeten skjuts sedan in i en rörpanna eller i cirkulära kakor. Pannor ska smöras och smällas innan smeten ingår. Om en rörpanna används, bör kakan kylas genom att stänga pannan upp och ner från mitthålet när kakan är kokt. Även om en pandansk tårta vanligtvis inte är isad, kan en marängtoppning ibland användas.