Hva er papad?

Papad er en indisk forrett eller snacks. Denne matens navn er avledet fra ordet papaddum. Det er en type flatbrød eller skive. Rundt i form kan papad varmes opp eller tilberedes på en rekke måter. Papad kan lages av en rekke basisingredienser, som vanligvis er stivelse.

Selv om internasjonalt anerkjente, er disse skivene eller indiske flatbrødene spesielt populære i Nord -India. Begrepet for kjøkkenet ble forkortet til "papad" i denne regionen. Det er et av de mest grunnleggende og viktige elementene i sørasiatiske gastronomi.

Papad er laget av en eller en kombinasjon av følgende: ris, mel, linser, poteter, kikerter eller svart gram. Svart gram, ellers kjent som urad eller svart linser, er ikke en ekte linser. Det er faktisk en bønne. Når du er malt i en pasta, er tekstur eller svart gram ideell for papad.

I Nord -India er disse kjeksene ofte laget av linser. En linser er en belgfrukter med opprinnelse i India, som den svarte gram. Uansett hva karbohydrat som brukes, er det vanligvis malt eller moset og blandet med andre ingredienser. Salt og peanøttolje tilsettes vanligvis, uavhengig av hva annet er i deigen. Det er generelt en protein- og fiberrik rett.

Denne indiske godbiten er veldig aromatisk. Det kan krydres med mange krydder, som avgir mye duft. Svart pepper er et populært valg, og det samme er chili og spisskummen, som gir det en røykfylt smak. Hvitløk brukes ofte også. Kombinasjonen av disse krydderne og de lignende blir ofte referert til samlet som indiske krydder.

Etter laget til deig ved bruk av salt og peanøttolje, er snacks vanligvis stekt eller stekt. Det kan også tørkes naturlig, ristet eller til og med mikrobølget. De er sprøeste når de er frityrstekt, og blir ofte servert på denne måten på amerikaniserte indiske restauranter.

papad dannes til en sirkulær form, selv om det er NEVer perfekt runde. Det kan være lite eller stort. Når den serveres som små skiver, kan papad spises som en chip. Hvis den gjøres til større, mykere skiver, kan det brukes som en innpakning for å holde andre fyllinger. I dette tilfellet er det mer som en flatbrød.

De indiske skivene kan dyppes i eller spres med en rekke pålegg eller fall. Chutney er et populært valg. En tykk dukkert laget med innhold som frukt, grønnsaker, krydder og yoghurt, blir ofte servert med papad som forrett før et indisk måltid. Det kan også toppes med grunnleggende hakkede grønnsaker eller krydder.

Papaddum er stavet og artikulert ganske annerledes over hele verden. Det er minst ti stavemåter og like mange uttaler av monikerens basisord. I mange regioner uttales det "pah-pur" i stedet for "pah-pad."