Co je Papad?

Papad je indický předkrm nebo svačinu. Jméno tohoto jídla je odvozeno od slova papaddum. Je to typ plochého chleba nebo oplatky. PAPAD může být zahříván nebo připraven různými způsoby. Papad může být vyroben z různých základních ingrediencí, které jsou obecně škroby.

Přestože jsou tyto destičky nebo indické flatbreads obzvláště populární v severní Indii. Termín pro kuchyni byl v této oblasti zkrácen na „Papad“. Je to jeden z nejzákladnějších a nejvýznamnějších prvků v jihoasijské gastronomii.

Papad je vyroben z jedné nebo kombinace následujících: rýže, mouky, čočky, brambory, cizrna nebo černý gram. Černý gram, jinak známý jako Urad nebo Černá čočka, není skutečný čočka. Ve skutečnosti je to fazole. Když je pro Papad ideální, textura nebo černý gram je ideální.

V severní Indii jsou tyto sušenky často vyrobeny z čočky. Čočka je luštěnina pocházející z Indie, jako je černá gram. Ať už se používá jakýkoli uhlohydrát, obvykle se uzemní nebo šťouchne a mísí s jinými ingrediencemi. Sůl a arašídový olej se obvykle přidávají, bez ohledu na to, co jiného je v těle. Obecně se jedná o misku bohaté na proteiny a vlákna.

Tato indická léčba je velmi aromatická. Může to být ochuceno mnoha kořeními, které vyzařují velkou vůni. Černý pepř je oblíbená volba, stejně jako chilli a kmín, které mu dávají kouřovou chuť. Česnek se často používá také. Kombinace těchto koření a těch podobných se často označuje kolektivně jako indické koření.

Po vyrobení těsta pomocí soli a arašídového oleje je občerstvení obvykle smažené nebo pečené. Může být také sušena přirozeně, opékaná nebo dokonce mikrovlnná trouba. Jsou ošklivější, když jsou smaženi a nejčastěji se podávají v amerických indických restauracích.

Papad je vytvořen do kruhového tvaru, i když je toVer dokonale kolo. Může to být malé nebo velké. Když se podává jako malé oplatky, může se papad jíst jako čip. Pokud je vyrobena z větších a měkčích oplatků, může být použita jako zábal k držení jiných náplní. V tomto případě je to spíše jako plochý chléb.

Indické oplatky mohou být ponořeny do nebo se šířit s různými polevami nebo poklesy. Chutney je oblíbená volba. Chutney se před indickým jídlem často podává robustní pokles s obsahem, jako je ovoce, zelenina, koření a jogurt. Může být také zakončen základní nasekanou zeleninou nebo kořením.

Papaddum je napsán a artikulován po celém světě zcela odlišně. Existuje nejméně deset hláskování a tolik výslovností základního slova přezdívky. V mnoha regionech je vyslovován „Pah-pur“ místo „Pah-pad“.