Hva er Porter?

Porter er en type veldig mørk, rik øl som ofte er rik på alkohol. Det er spesielt populært i Storbritannia og Irland, der flere bryggerier produserer tradisjonelle portører, som Guinness Stout. Styrken til denne drikken kan være intens for mennesker som ikke er vant til den, men mange synes det er verdt å prøve. Mange puber har en rekke på trykk, og du kan også kjøpe flaskeversjoner i markeder og vinmonopol.

Skillet mellom forskjellige typer øl kan bli forvirrende, spesielt i en mengde ølfanatikere. I hovedsak er en portør laget av malt som er blitt stekt sterkt, og gir en røykfylt smak til det ferdige ølet og skaper en særegen mørk farge. Drikken har også lov til å gjære litt lenger, noe som gir det et høyere alkoholinnhold, selv om moderne versjoner er relativt milde sammenlignet med sine forfedre på 1700- og 1800 -tallet. Denne drinken har tradisjonelt en bitter bit, selv om noen selskaper lager honning POrters eller andre mer søte versjoner av dette ølet.

De første skrevne postene til portører kommer fra 1700 -tallet, da det tilsynelatende var populært blant portørene som bar bagasje og varer i hele London. Over tid tok mange bryggerier til å differensiere portøren ved styrke og stil, noe som førte til merking som ekstra, dobbelt eller stødig portør, den sterkeste typen. Over tid kom Stout Porter til å bli kjent som “Stout.”

En godt brygget portør har en kompleks smak med hint av humle, surhet og en liten bitterhet. Hodet kan være ganske skummende og tett, og ølet i seg selv er ofte så rikt at det nesten kan være full som et måltid. Mørk øl parer godt med mat som en plogmanns lunsj, brød og smør, kjøttpai og hjertelige smørbrød på rug, surdeig eller andre tangy brød.

Ulike portører kan smake vilt annerledes; Irske og britiske versjoner, for eksempel HAhar utpreget forskjellige smaker. Porter serveres ofte ved romtemperatur, slik at smaken og duften kan utvikle seg mer fullstendig.