Hvad er Porter?

Porter er en type meget mørk, rig øl, der ofte er meget i alkohol. Det er især populært i Storbritannien og Irland, hvor flere bryggerier producerer traditionelle portører, såsom Guinness Stout. Styrken af ​​denne drik kan være intens for mennesker, der ikke er vant til den, men mange finder det værd at prøve. Mange pubber bærer en række på hanen, og du kan også købe flaskeversioner på markeder og spiritusbutikker.

Forskellen mellem forskellige typer øl kan blive forvirrende, især i en mængde ølfanatikere. I det væsentlige er en portør lavet af malt, der er stærkt ristet, hvilket giver den færdige øl en røgfyldt smag og skaber en markant mørk farve. Drikken får også lov til at fermentere lidt længere, hvilket giver den et højere alkoholindhold, selvom moderne versioner er relativt milde i sammenligning med deres forfædre i det 18. og 19. århundrede. Denne drink har traditionelt en bitter bid, selvom nogle virksomheder gør honning pOrters eller andre flere søde versioner af denne øl.

De første skriftlige optegnelser over portører kommer fra 1700'erne, da det tilsyneladende var populært blandt de portører, der bar bagage og varer i hele London. Over tid tog mange bryggerier til at differentiere deres portier med styrke og stil, hvilket førte til mærkning som ekstra, dobbelt eller stout porter, den stærkeste type. Over tid kom Stout Porter til at være i almindelighed kendt som "Stout."

En godt brygget porter har en kompleks smag med antydninger af humle, surhedsgrad og en let bitterhed. Hovedet kan være ret skummende og tæt, og selve ølet er ofte så rig, at det næsten kunne drikkes som et måltid. Mørk øl parrer godt med fødevarer som en plovmandens frokost, brød og smør, kød tærter og hjertelige sandwich på rug, surdej eller andre tangy brød.

Forskellige portører kan smage vildt anderledes; Irske og britiske versioner, for eksempel, hahar markant forskellige varianter. Porter serveres ofte ved stuetemperatur, så smagen og duften kan udvikle sig mere fuldt ud.