Co to jest Porter?

Porter jest rodzajem bardzo ciemnego, bogatego piwa, które często jest wysoko w alkoholu. Jest szczególnie popularny w Wielkiej Brytanii i Irlandii, gdzie kilka browarów produkuje tradycyjnych tragarzy, takich jak Guinness Stout. Siła tego napoju może być intensywna dla osób, które nie są do tego przyzwyczajeni, ale wielu uważa, że ​​warto spróbować. Wiele pubów zawiera różnorodność z kranu, a także można kupić wersje butelkowane na rynkach i sklepach monopolowych.

Rozróżnienie między różnymi rodzajami piw może stać się mylące, szczególnie w tłumie fanatyków piwa. Zasadniczo portier jest wytwarzany z słodu, który został mocno pieczony, nadającym wykończonym piwu dymnego smaku i tworząc charakterystyczny ciemny kolor. Napój może również nieco dłużej fermentować, nadając mu wyższą zawartość alkoholu, chociaż współczesne wersje są stosunkowo łagodne w porównaniu z ich przodkami w XVIII i XIX wieku. Ten napój tradycyjnie ma gorzki kęs, chociaż niektóre firmy wytwarzają miód pOrters lub inne bardziej słodkie wersje tego piwa.

Pierwsze pisemne zapisy tragarzy pochodzą z 1700 roku, kiedy najwyraźniej był popularny wśród tragarzy, którzy nosili bagaż i towary w całym Londynie. Z czasem wiele browarów wzięło udział w odróżnianiu Portera pod względem siły i stylu, co prowadzi do etykietowania jak Extra, Double lub Stout Porter, najsilniejszego typu. Z czasem Stout Porter stał się potocznie znany jako „Stout”.

Dobrze warzony portier ma złożony smak z nutami chmielu, kwasowości i lekkiej goryczy. Głowa może być całkiem piana i gęsta, a samo piwo jest często tak bogate, że prawie może być pijane jak posiłek. Ciemne piwo dobrze łączy się z potrawami, takimi jak lunch, chleb i masło, ciasta mięsne i obfite kanapki na żyta, zakwasie lub innych pikantnych chlebach.

Różni tragarze mogą smakować dziko inaczej; Wersje irlandzkie i brytyjskie, na przykład have wyraźnie różne smaki. Porter jest często podawany w temperaturze pokojowej, umożliwiając pełniejszy rozwój smaku i zapachu.