Hva er trukket sukker?

Trukket sukker er sukker som er blitt oppvarmet og spesialhåndtert slik at det blir til en blank og jevn masse. Det trukket sukkeret kan brukes til å lage en rekke former og ornamenter i sukker, for eksempel blomster, eller det kan monteres på et sugerør og brukes til å lage blåst sukker. Blåst sukker brukes til å lage bobler, egg, dyrekropper og så videre. Trukket sukkerdekorasjoner brukes til ornamentkaker, kaker og godteri, og noen ganger blir det også brukt trukket sukker på egenhånd som godteri.

Å lage trukket sukker er ikke for utfordrende, men det har en alvorlig forbrenningsrisiko. Den første fasen i å lage trukket sukker innebærer å koke sukkeret, og da må sukker jobbes med umiddelbart for at det skal slå ut ordentlig; Hvis du vil eksperimentere med trukket sukker, må du sørge for at du har riktig utstyr for det, og vær oppmerksom på at det ikke er et godt prosjekt for barn eller personer med klønete hender.

For å lage trukket sukker, er fem kopper sukker blandet med en kopp og to faneLespoons vann, sammen med to spiseskjeer og en teskje eddik. Blandingen omrøres sammen og sakte oppvarmet; Det er viktig å sikre at alle sukkerkrystaller oppløses, og at ingen skorper langs sidene av potten, da de kan krystallisere og ødelegge effekten. Når det kokte sukkeret når 320 grader Fahrenheit (160 grader Celsius), skal det helles ut på en silikonmatte og brettes.

Foldingen holder sukkeret fleksibelt mens du inkorporerer luft og kjøler det; Hvis sukkeret skal farges, kan fargeleggingsmidler tilsettes på dette tidspunktet. Når sukkeret er kjølig nok til å håndtere, må du hente det med gummihansker og strekke det, som om du drar taffy. Brett det strukket sukkeret og strekk det igjen, gjenta folding og strekkprosess til sukkeret er glatt og blank; De fleste gjør dette under en varmelampe for å holde sukkeret mykt, men sørg forat lampen ikke smelter sukkeret.

Når sukkeret er trukket, kan det bearbeides under varmelampen. Små biter kan brytes av, strukket og krøllet, brettet eller vri seg for å lage alle slags ting, fra miniatyrhester til roser. Hvis du vil lage blåst sukker, ta et lite stykke av det trukket sukkeret, fest det til et sugerør og arbeid med det under en varmelampe. Som glassblåsing, krever sukkerblåsing litt dyktighet; Det kan være lurt å ta et kurs hvis du er interessert i dette spesielle aspektet av Sugar Artistry.

Trukket sukker kan være bemerkelsesverdig fantastisk. Hvis du noen gang har lurt på hvor delikate modeller av ting som bånd, svaner og blomster er laget for kaker, er trukket sukker hemmeligheten.