Co to jest cukier?

Cukier jest cukrem, który został podgrzewany i specjalnie obsługiwany, aby zamienić błyszczącą i gładką masę. Pullowany cukier może być używany do produkcji różnych kształtów i ozdób w cukrze, takich jak kwiaty, lub może być zamontowany na słomie i wykorzystywany do wytwarzania cukru. Wydmuchany cukier służy do tworzenia bąbelków, jaj, ciał zwierząt i tak dalej. Pullowane dekoracje cukru są używane do ozdób ciast, ciastek i cukierków, a czasami ciągnięty cukier jest również stosowany jako cukierka.

Wyciąganie cukru nie jest zbyt trudne, ale ma poważne ryzyko oparzenia. Pierwszy etap wytwarzania cukru polega na gotowaniu cukru, a następnie należy natychmiast przepracować cukier, aby odpowiednio się okazało; Jeśli chcesz eksperymentować z ciągłym cukrem, upewnij się, że masz odpowiedni sprzęt i pamiętaj, że nie jest to dobry projekt dla dzieci lub osób z niezdarnymi rękami.

Aby zrobić ciągnięty cukier, pięć filiżanek cukru jest mieszane z jedną filiżanką i dwiema zakładkamiLespony wody, wraz z dwiema łyżkami i jedną łyżeczką octu. Mieszaninę miesza się razem i powoli podgrzewana; Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie kryształy cukru rozpuszczają się i że żadna skorupa wzdłuż boków garnka, ponieważ mogą krystalizować i zrujnować efekt. Kiedy gotowany cukier osiągnie 320 stopni Fahrenheita (160 stopni celsjusza), należy go wylać na mat silikonowych i złożyć.

Składanie utrzymuje cukier elastyczny, jednocześnie włączając powietrze i chłodząc; Jeśli cukier ma być zabarwiony, w tym momencie można dodać środki kolorystyczne. Gdy cukier będzie wystarczająco chłodny, musisz go podnieść gumowymi rękawiczkami i rozciągnąć, jakbyś ciągnął taffy. Złóż rozciągnięty cukier i rozciągnij go ponownie, powtarzając proces składania i rozciągania, aż cukier będzie gładki i błyszczący; Większość ludzi robi to pod lampą cieplną, aby cukier był miękki, ale upewnij sięże lampa nie topi cukru.

Po wyciągnięciu cukru można go opracować pod lampą cieplną. Małe kawałki można oderwać, rozciągnąć i zwinąć, złożyć lub skręcić, aby wytwarzać wszelkiego rodzaju rzeczy, od miniaturowych koni po róż. Jeśli chcesz zrobić wysadzony cukier, weź mały kawałek ciągniętego cukru, przymocuj go do słomy i pracuj z nim pod lampą cieplną. Podobnie jak dmuchanie szkła, dmuchanie cukru wymaga pewnych umiejętności; Możesz wziąć udział w kursie, jeśli jesteś zainteresowany tym konkretnym aspektem kunsztu cukrowego.

Ciągnięty cukier może być niezwykle oszałamiający. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak delikatne modele rzeczy takich jak wstążki, łabędzie i kwiaty są tworzone dla ciast, jest to sekret.