Was ist gezogener Zucker?
gezogenes Zucker ist Zucker, der erhitzt und speziell behandelt wurde, so dass er sich in eine glänzende und glatte Masse verwandelt. Der gezogene Zucker kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Formen und Verzierungen in Zucker wie Blumen herzustellen, oder er kann auf einem Strohhalm montiert und zum Herstellen von Zucker hergestellt werden. Der geblasene Zucker wird verwendet, um Blasen, Eier, Tierkörper und so weiter zu erzeugen. Ziehte Zuckerdekorationen werden verwendet, um Kuchen, Gebäck und Süßigkeiten zu verzieren, und manchmal wird selbst gezogener Zucker als Süßigkeit selbst verwendet. Die erste Stufe bei der Herstellung von Ziehzucker beinhaltet das Kochen des Zuckers, und dann muss Zucker sofort bearbeitet werden, damit er richtig ausgeht. Wenn Sie mit gezogenem Zucker experimentieren möchten, stellen Sie sicherWasserspeakons sowie zwei Esslöffel und einen Teelöffel Essig. Die Mischung wird zusammengerührt und langsam erhitzt; Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich alle Zuckerkristalle auflösen und dass keine Kruste entlang der Seiten des Topfes, wie sie die Wirkung kristallisieren und ruinieren können. Wenn der gekochte Zucker 320 Grad Fahrenheit (160 Grad Celsius) erreicht, sollte er auf eine Silikonmatte gegossen und gefaltet werden.
Die Faltung hält den Zucker flexibel, während er Luft einbindet und abkühlt. Wenn der Zucker gefärbt werden soll, können an dieser Stelle Malbucher hinzugefügt werden. Sobald der Zucker kühl genug ist, müssen Sie ihn mit Gummihandschuhen aufnehmen und sich ausdehnen, als würden Sie Taffy ziehen. Falten Sie den gestreckten Zucker und strecken Sie ihn erneut, um den Falt- und Dehnungsvorgang zu wiederholen, bis der Zucker glatt und glänzend ist. Die meisten Menschen tun dies unter einer Wärmelampe, um den Zucker weich zu halten, aber stellen Sie sicherdass die Lampe den Zucker nicht schmilzt.
Sobald der Zucker gezogen wurde, kann er unter der Wärmelampe bearbeitet werden. Kleine Stücke können abgebrochen, gedehnt und zusammengerollt, gefaltet oder verdreht werden, um alle möglichen Dinge zu machen, von Miniaturpferden bis zu Rosen. Wenn Sie geblasenen Zucker herstellen möchten, nehmen Sie ein kleines Stück des gezogenen Zuckers, befestigen Sie ihn an einem Strohhalm und arbeiten Sie mit ihm unter einer Wärmelampe. Wie Glasblasen erfordert Zuckerblasen einige Geschicklichkeit. Möglicherweise möchten Sie einen Kurs belegen, wenn Sie an diesem speziellen Aspekt der Zuckerkunst interessiert sind.
gezogenes Zucker kann bemerkenswert atemberaubend sein. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie empfindliche Modelle von Dingen wie Bändern, Schwänen und Blumen für Kuchen hergestellt werden, ist gezogener Zucker das Geheimnis.