Hva er rotte NA?

De fleste hver kultur har retter som gifter seg med lokalt kjøtt, med nudler og grønnsaker for hurtig-men-Fortifying one-bow-måltider. I Sørøst -Asia kalles en kjent thailandsk oppskrift etter denne formen rotte Na , og kombinerer stekte risnudler med et hvilket som helst antall proteiner og noen få valg av grønnsaker. For å toppe det, myker en særegen Thailand-inspirert saus de herlige nudlene og imponerer måltidet med hint av tapioka, soya, sjømat og sukker.

rotte na kan bruke en rekke kjøtt, men vanligvis bare en per rett og ikke en medley. Reker, krabbe, østers, kylling, storfekjøtt og svinekjøtt er vanlig. Bortsett fra rekene, blir disse kjøttene typisk skivet tynt, banket med en kjøtthammer og deretter marinert i minst 15 minutter eller høyst over natten i kjøleskapet. Marinadene kan variere, men vanlige ingredienser er olje, søt soya, tapiokapulver, tyknet fiskebestand, løk, hvitløk, salt og pepper.

brede risnudler er oftestbrukt i rotte na , selv om tynne varianter ikke ville være uvanlig. De blir gjennomvåt i en halvtime i vann og deretter kokes til de er myknet. Nudlene blir deretter kastet med litt soya og stekt i olje til de er lett sprø og brune. Kokker unngår ofte å steke for mange nudler i pannen samtidig, noe som angivelig fremmer klumping. Når nudlene alle er stekt og tørker på et papirhåndkle, er den varme, oljede pannen da klar til å motta resten av rettens ingredienser.

Grønnsaker brukes sparsomt i parabolen, først og fremst for å legge til farge. Brokkoli er det vanligste valget, men bønner, grønnkål og løk kan tilsettes TH-blandingen, som er sautert i hvitløkinfusert olje. Når grønnsakene er nesten ferdige, blir det marinerte kjøttet sammen med gruppen sammen med marinaden, litt mer soya, lager, fisk og/eller østerssaus, sukker og mer tapioca. Når alle ingrediensene er tilberedt og møre, er detNudler er plassert på tallerkenen, etterfulgt av kjøttet og grønnsaksrørene så vel som sausen. Nudlene blir sakte myke når retten spises, omtrent som frokostblandinger gjør i melk.

Nabolandet Laos har en lignende versjon av rotte na , kalt lard na . Dette er også en stekt nudlerett med kjøtt, grønnsaker og en soya-prikket fisk og kyllingbuljong. Når sausen blir utelatt, kalles det resulterende kjøtt og grønnsaksmedley ofte pad Si Ew , som som rotte na er en populær gatemat i både Laos og Thailand.