Hva er pølsaus?

pølsaus er en velsmakende melbasert saus som forbedres med kokt malt pølse som en del av blandingen. Ofte servert over kjeks som en del av en solid frokost sammen med egg og bacon, kombinerer pølsaus flere strukturer i hver bit. Det fluffy interiøret i den delte kjeksen er kombinert med den solide kjeksskorpen, mens den glatte kroppen til mel saus komplimenteres av tilstedeværelsen av små biter av malt pølse.

Å lage pølsaus begynner alltid med smuldrende malt pølse i en stekepanne og sakte bruning pølsa til alle smuldringene er helt ferdige. Avhengig av personlig smak, kan saus tilberedes ved hjelp av mild pølse eller varm pølse. Tradisjonelt tilberedes pølse og saus ved hjelp av mild pølse.

Når pølsen er fullstendig kokt, reduseres varmen under pannen. Vanlig mel og smør tilsettes i pannen og blandes godt med malt pølse. Denne kombinasjonen har lov til å småkoke for enEt par minutter før du tilsetter melk til blandingen. Mengden melk avhenger av tykkelsen som er ønsket for pølsaus. For det meste produserer pølsesausoppskrifter en saus som er relativt tykk.

Etter at melken er blandet med mel, smør og pølse, vil saus sakte begynne å ta på seg en hvit farge når blandingen begynner å tykne. Salt og pepper tilsettes når saus simmer. I løpet av få minutter er sausen ferdig og klar til å servere.

Den tradisjonelle presentasjonen av pølsaus skjenker sausen over en kjeks som har blitt delt og lagt åpent ansikt på en plate. På restauranter som serverer pølse- og saus kjeks, blir kjeksen vanligvis delt og saus helles over kjekshalvdelene før platen bringes til bordet. Restauranter som tilbyr en frokostbuffé har imidlertid en tendens til å plassere pølsaus i en beholder mens BIscuits er plassert i nærheten. Dette gjør at spisestuen kan tilberede sin egen pølsaus og kjeks kombinasjon ved bordet, som har en tendens til å forhindre at brødet til kjeks blir for mettet av den varme saus.

Pølsaus er en relativt vanlig frokostvare i mange deler av de sørlige og midtvestlige delene av USA. De siste årene har imidlertid pølsaus fått popularitet i andre deler av landet og er vanligvis tilgjengelig på familiestil -restauranter som er åpne for frokost.