Hva er soya lecithin?

Soya -lecithin er et vanlig tilsetningsstoff som brukes i matvarer. Det fungerer som et emulgerende middel, og hindrer ingredienser fra å skille seg ut. Det kan også tjene som et fuktemiddel, et beleggbase, et blandingshjelp og mange andre formål.

Når det brukes i matprodukter, finnes soya -lecitin i veldig små mengder. Den typiske komponenten av forbindelsen i et matprodukt er en prosent av produktets vekt. Det brukes ofte til å tynne ut godteri, og redusere klissetheten til matingredienser. Det kan øke volumet og holdbarheten, hjelpe ingrediensene med å blandes sammen sammen, redusere potensiell rørspray under matlaging og forbedre matteksturen.

i godteribarer, for eksempel, holder soya -lecitin sjokoladen og kakaosmøret sammen, og forhindrer at naturlig separasjon oppstår. Det fungerer på samme måte i matvarer som peanøttsmør, iskrem og margarin, der fett og vann ellers vanligvis ville skille seg. I brød kan det bidra til å forbedre tekstur og størrelse under bakingen.

Selv om mange mennesker tror at mange soya -lekitater eksisterer, har produktet i stor grad blitt funnet å være ikke -giftig og trygt for konsum. Noen mennesker er bekymret for at det, som et biprodukt av soyabønner, inneholder plantevernmidler og løsningsmidler, for eksempel heksan som brukes til å produsere produktet, som kan være skadelig når den spises. Mange kilder til soyabønner som brukes til å lage lecithin er genetisk modifisert, noe som også bekymrer mange mennesker. Bruken av ufermenterte soyabønner er også en potensiell bekymring, ettersom det har vært knyttet til helseproblemer, for eksempel reproduksjonsproblemer og allergier.

Andre mennesker bruker imidlertid lecithin som helsetilskudd. Forbindelsen er høyt i kolin, og kan bidra til å oppmuntre til sunn hjerneutvikling og hjertehelse. Lecithin fra soyabønner kan også bidra til å forhindre demens og andre forhold, inkludert høyt kolesterol, gallestein, skrumplever i leveren og psoriasis.

Bruken avSoya lecithin kan forårsake noen bivirkninger. Lavt blodtrykk kan være resultat av å ta supplementet. Andre bivirkninger fra lecithin inkluderer svimmelhet og besvimelse. Når du tar forbindelsen for å bekjempe kolesterol, kan det forbedres ved samtidig å ta et niacin -supplement.

Utenfor matindustrien har soya -lecithin mange andre bruksområder. I dyrefôr fungerer det som en billig proteinkilde. Det brukes i legemiddelindustrien for å lage medisiner. Lecithin kan også brukes til produksjon av maling, plast og andre husholdningsartikler. I kosmetikk brukes lecitiner ofte for å myke hud og hjelpe pigmenter å bli absorbert av hudceller.