Was ist Soja -Lecithin?
Soja -Lecithin ist ein häufiges Additiv, das in Lebensmitteln verwendet wird. Es dient als emulgierendes Mittel und verhindert, dass die Zutaten sich trennt. Es kann auch als Benetzungsmittel, eine Beschichtungsbasis, eine Mischhilfe und viele andere Zwecke dienen.
In Lebensmitteln ist Soja -Lecithin in sehr kleinen Mengen vorhanden. Die typische Komponente der Verbindung innerhalb eines Lebensmittelprodukts ist ein Prozent des Produkts. Es wird oft verwendet, um Süßigkeiten zu verdünnen und die Klebrigkeit von Lebensmittelzutaten zu verringern. Es kann das Volumen und die Haltbarkeit erhöhen, Zutaten helfen, kohärent zu mischen, potenzielle Teigspray während des Kochens zu verringern und die Lebensmittelstruktur zu verbessern.
In Süßwarenstangen hält Soja -Lecithin die Schokolade und die Kakaobutter zusammen und verhindern, dass die natürliche Trennung auftritt. Es funktioniert genauso in Lebensmitteln wie Erdnussbutter, Eis und Margarine, wo sich sonst Fette und Wasser normalerweise trennen würden. In Brot kann es helfen, die Textur und Größe beim Backen zu verbessern.
Obwohl viele Menschen glauben, dass viele Soja -Lecithin -Gefahren bestehen, hat sich das Produkt weitgehend als ungiftig und sicher für den menschlichen Konsum festgestellt. Einige Menschen sind besorgt, dass es als Nebenprodukt von Sojabohnen Pestizide und Lösungsmittel wie das Hexan enthält, das zur Herstellung des Produkts verwendet wird, das beim Essen schädlich sein könnte. Viele Quellen der Sojabohnen, die Lecithin hergestellt haben, werden gentechnisch verändert, was auch viele Menschen beunruhigt. Der Einsatz von nicht fermentierten Sojabohnen ist ebenfalls ein potenzielles Problem, da sie mit gesundheitlichen Problemen wie Fortpflanzungsproblemen und Allergien in Verbindung gebracht wurde.
Andere Personen verwenden Lecithin jedoch als Gesundheitspräparat. Die Verbindung in Cholin kann dazu beitragen, gesunde Gehirnentwicklung und Herzgesundheit zu fördern. Lecithin aus Sojabohnen kann auch dazu beitragen, Demenz und andere Erkrankungen zu verhindern, einschließlich hoher Cholesterinspiegel, Gallensteine, Leberzirrhose und Psoriasis.
Die Verwendung vonSoja -Lecithin kann einige Nebenwirkungen verursachen. Niedriger Blutdruck kann sich aus der Einnahme des Ergänzungsmittels ergeben. Weitere Nebenwirkungen von Lecithin sind Schwindel und Ohnmacht. Bei der Einnahme der Verbindung zum Kampf gegen das Cholesterinspiegel kann sie verstärkt werden, indem gleichzeitig ein Niacin -Supplement eingenommen wird.
Außerhalb der Lebensmittelindustrie hat Soja Lecithin viele andere Verwendungszwecke. In Tierfutter dient es als billige Proteinquelle. Es wird in der Pharmaindustrie verwendet, um Medikamente zu schaffen. Lecithin kann auch zur Herstellung von Farben, Kunststoffen und anderen Haushaltsgegenständen verwendet werden. In Kosmetika werden Lecithins häufig verwendet, um die Haut zu erweichen und Pigmente zu helfen, von Hautzellen absorbiert zu werden.