Vad är Soy Lecitin?

sojalecitin är ett vanligt tillsatsmedel som används i livsmedel. Det fungerar som ett emulgeringsmedel och hindrar ingredienser från att separera. Det kan också tjäna som ett vätmedel, en beläggningsbas, ett blandningshjälpmedel och många andra ändamål.

När den används i livsmedelsprodukter finns sojalecitin i mycket små mängder. Den typiska komponenten i föreningen inom en livsmedelsprodukt är en procent av produktens vikt. Det används ofta för att tunna ut godis och minska klibbigheten hos matingredienserna. Det kan öka volym- och hållbarheten, hjälpa ingredienserna att blanda sammanhängande, minska potentiell smetspray under tillagningen och förbättra matstrukturen.

I godisstänger, till exempel, håller soja -lecitin choklad och kakaosmör ihop, vilket förhindrar att naturlig separering inträffar. Det fungerar på samma sätt i livsmedel som jordnötssmör, glass och margarin, där fetter och vatten annars vanligtvis skulle separera. I bröd kan det hjälpa till att förbättra strukturen och storleken under bakning.

Även om många tror att många soja lecitinfara finns, har produkten till stor del visat sig vara giftig och säker för livsmedel. Vissa människor är oroliga för att den som en biprodukt av sojabönor innehåller bekämpningsmedel och lösningsmedel, till exempel hexan som används för att producera produkten, som kan vara skadlig när den äts. Många källor till sojabönorna som används för att göra lecitin är genetiskt modifierade, vilket också oroar många människor. Användningen av Unfermenterade sojabönor är också ett potentiellt problem, eftersom det har kopplats till hälsoproblem, såsom reproduktionsproblem och allergier.

Andra människor använder emellertid lecitin som ett hälsotillskott. Föreningen med hög i kolin kan föreningen hjälpa till att uppmuntra hälsosam hjärnutveckling och hjärthälsa. Lecitin från sojabönor kan också hjälpa till att förhindra demens och andra tillstånd, inklusive högt kolesterol, gallsten, cirros i levern och psoriasis.

användningen avSoja -lecitin kan orsaka vissa biverkningar. Lågt blodtryck kan vara resultatet av att ta tillägget. Andra biverkningar av lecitin inkluderar yrsel och svimning. När man tar föreningen för att bekämpa kolesterol kan det förbättras genom att samtidigt ta ett niacintillskott.

Utanför livsmedelsindustrin har Soy Lecitin många andra användningsområden. I djurfoder fungerar det som en billig proteinkälla. Det används i läkemedelsindustrin för att skapa mediciner. Lecitin kan också användas vid tillverkning av färger, plast och andra hushållsartiklar. I kosmetika används lecitiner ofta för att mjukgöra huden och hjälpa pigment att bli absorberade av hudceller.