Hvad er soja lecithin?
Soja Lecithin er et almindeligt tilsætningsstof, der bruges i fødevarer. Det fungerer som et emulgerende middel og forhindrer ingredienser i at adskille sig. Det kan også tjene som befugtningsmiddel, en belægningsbase, et blandingsstøtte og mange andre formål.
Når det bruges i fødevarer, findes soja lecithin i meget små mængder. Den typiske komponent i forbindelsen inden for et fødevareprodukt er en procent af produktets vægt. Det bruges ofte til at tynde slik ud og reducere klæbrigheden af fødevareingredienser. Det kan øge volumen og holdbarhed, hjælpe ingredienser med at blande sammenhængende, reducere potentiel dejspray under madlavning og forbedre madtekstur.
I slikbarer, for eksempel, holder soja -lecithin chokoladen og kakaosmøret sammen, hvilket forhindrer, at den naturlige adskillelse forekommer. Det fungerer på samme måde i fødevarer som jordnøddesmør, is og margarine, hvor fedt og farvande ellers typisk ville adskille sig. I brød kan det hjælpe med at forbedre tekstur og størrelse under bagning.
Selvom mange mennesker tror, at der findes mange soja -lecithinfarer, har produktet stort set vist sig at være ikke -giftig og sikkert til konsum. Nogle mennesker er bekymrede over, at det som et biprodukt af sojabønner indeholder pesticider og opløsningsmidler, såsom hexanen, der bruges til at fremstille produktet, det kan være skadeligt, når det spises. Mange kilder til sojabønner, der bruges til at fremstille lecithin, er genetisk modificeret, hvilket også bekymrer sig for mange mennesker. Brugen af ikke -ydede sojabønner er også et potentielt problem, da det har været knyttet til sundhedsmæssige problemer, såsom reproduktionsproblemer og allergier.
Andre mennesker bruger imidlertid lecithin som et sundhedstilskud. Højt i cholin kan forbindelsen hjælpe med at tilskynde til sund hjerneudvikling og hjertesundhed. Lecithin fra sojabønner kan også hjælpe med at forhindre demens og andre tilstande, herunder højt kolesteroltal, gallesten, cirrhose i leveren og psoriasis.
brugen afSoja lecithin kan forårsage nogle bivirkninger. Lavt blodtryk kan være resultatet af at tage supplementet. Andre lecithin -bivirkninger inkluderer svimmelhed og besvimelse. Når man tager forbindelsen til at bekæmpe kolesterol, kan det forbedres ved samtidig at tage et niacin -supplement.
Uden for fødevareindustrien har Soy Lecithin mange andre anvendelser. I dyrefoder fungerer det som en billig proteinkilde. Det bruges i den farmaceutiske industri til at skabe medicin. Lecithin kan også bruges til fremstilling af maling, plast og andre husholdningsartikler. I kosmetik bruges ofte lecithiner til at blødgøre hud og hjælpe pigmenter med at blive absorberet af hudceller.