Hva er søtt og sur svinekjøtt?

Søt og sur svinekjøtt er en kinesisk rett som kombinerer terninger av kokt svinekjøtt med frukt og grønnsaker for å lage et måltid som er både søtt og sur. Regnet for å være en av stiftene på mange kinesiske restauranter, er søt og sur svinekjøtt et eksempel på kinesisk mat som har blitt tilpasset gjennom årene til å inkludere elementer som er i tråd med vestlig smak, mens de fremdeles bevarer noe av integriteten til de originale oppskriftene. Mens søt og sur svinekjøtt finnes på menyen på omtrent hvilken som helst kinesisk restaurant, er det også mulig å tilberede retten hjemme med relativt lite problemer.

Hovedingrediensen for søt og sur svinekjøtt er svinekjøtt eller svinekjøtt som er blitt kuttet i terninger. Ofte marineres svinekjøttet i en periode før den faktiske forberedelsesprosessen begynner. Marinaden er vanligvis sammensatt av ingredienser som soyasaus, hakket grønn løk, sukker, salt og eggehviter.

Etter å ha marinert kjøttet i en times tid, den neste STep i å skape søtt og sur svinekjøtt, koker svinekjøttet. Dette oppnås ved å fjerne kubene fra marinaden og belegge dem med et tynt lag maisstivelse. Kubene stekes i en liten mengde olje og settes til side for å drenere.

For å komplimentere kjøttet, er en rekke grønnsaker også tilberedt for bruk. Disse inkluderer hvite løk som er i kiler, hakket selleri og skiver paprika. For å tilsette et nytt lag med sødme til det søte og surt svinekjøtt, tilsettes biter av ananas til blandingen. Om ønskelig kan en blanding av røde og gule paprika -skiver også brukes.

Alle disse ingrediensene er stekt i en saus som har både søte og sure egenskaper. Grunnsausen er laget med soyasaus, sukker, eplecidereddik, ketchup og en liten mengde vann. Etter at sausen har nådd en koke, reduser varmen og bland inn svinekjøtt, grønnsaker og ananas. Til finIsh av sausen og når riktig konsistens, tilsett litt mer vann og litt maisstivelse. Sausen vil sakte tykne og feste seg til grønnsakene når de blir noe møre.

Søt og sur svinekjøtt serveres ofte sammen med stekt ris, selv om mange kinesiske restauranter også tilbyr muligheten til å glede seg over oppskriften med hvit ris. Når du lager søtt og sur svinekjøtt hjemme, er det ikke uvanlig å skje svinekjøtt, grønnsaker og ananasbiter over toppen av risen. Sluttresultatet er en fargerik rett som pakker mye smak og er sikker på å være en hyggelig forandring fra den vanlige middagen.