O que é carne de porco doce e azeda?

A carne de porco doce e azeda é um prato chinês que combina cubos de carne de porco cozida com frutas e legumes para criar uma refeição que seja doce e azeda. Considerado um dos grampos em muitos restaurantes chineses, a carne de porco doce e azeda é um exemplo de comida chinesa que foi adaptada ao longo dos anos para incluir elementos que estão alinhados com os gostos ocidentais, enquanto ainda preservam parte da integridade das receitas originais. Embora a carne de porco doce e azeda seja encontrada no cardápio em praticamente qualquer restaurante chinês, também é possível preparar o prato em casa com relativamente poucos problemas.

O ingrediente principal para carne de porco doce e azeda é o lombo de porco ou a bunda de porco que foram cortados em cubos. Muitas vezes, a carne de porco é marinada por um período de tempo antes do início do processo de preparação real. A marinada é geralmente composta de ingredientes como molho de soja, cebola verde picada, açúcar, sal e claras de ovos.

Depois de marinar a carne por mais ou menos uma hora, o próximo STEP na criação de carne de porco doce e azeda está cozinhando a carne de porco. Isso é realizado removendo os cubos da marinada e revestindo -os com uma fina camada de amido de milho. Os cubos são fritos em uma pequena quantidade de óleo e reservados para drenar.

Para complementar a carne, uma variedade de vegetais também é preparada para uso. Isso inclui cebolas brancas que estão em cunhas, aipo picado e pimentão fatiado. Para adicionar outra camada de doçura à carne de porco doce e azeda, pedaços de abacaxi são adicionados à mistura. Se desejar, uma mistura de fatias de pimentão vermelho e amarelo também pode ser usado.

Todos esses ingredientes estão fritos em um molho que possui qualidades doces e azedas. O molho básico é feito com molho de soja, açúcar, vinagre de maçã, ketchup e uma pequena quantidade de água. Depois que o molho chegar a ferver, reduza o fogo e misture a carne de porco, legumes e abacaxi. Para finish fora do molho e alcance a consistência certa, adicione um pouco mais de água e um amido de milho. O molho vai engrossar lentamente e se agarrar aos vegetais à medida que ficam um pouco macios.

A carne de porco doce e azeda é frequentemente servida junto com arroz frito, embora muitos restaurantes chineses também ofereçam a opção de apreciar a receita com arroz branco. Ao fazer carne de porco doce e azeda em casa, não é incomum colher a carne de porco, vegetais e pedaços de abacaxi sobre o topo do arroz. O resultado final é um prato colorido que traz muito sabor e certamente será uma mudança agradável da tarifa usual da hora do jantar.