Hvad er sød og sur svinekød?

Sød og sur svinekød er en kinesisk skål, der kombinerer terninger med kogt svinekød med frugt og grøntsager for at skabe et måltid, der er både sød og sur. Betragtet som en af ​​hæfteklammerne i mange kinesiske restauranter, er søde og sure svinekød et eksempel på kinesisk mad, der er blevet tilpasset gennem årene til at omfatte elementer, der er i tråd med vestlig smag, mens de stadig bevarer noget af integriteten af ​​de originale opskrifter. Mens sød og sur svinekød findes i menuen på næsten enhver kinesisk restaurant, er det også muligt at forberede skålen derhjemme med relativt lidt problemer.

Den vigtigste ingrediens til sød og sur svinekød er svinekød eller svinekød, der er skåret i terninger. Ofte marineres svinekødet i en periode, før den faktiske forberedelsesproces begynder. Marinaden er normalt sammensat af ingredienser såsom sojasovs, hakket grønne løg, sukker, salt og æggehvider.

Efter marinering af kødet i en times tid, det næste sTep i at skabe sød og sur svinekød koger svinekødet. Dette opnås ved at fjerne terningerne fra marinaden og belægge dem med et tyndt lag majsstivelse. Terningerne stegt i en lille mængde olie og afsættes til at dræne.

For at komplimentere kødet tilberedes også en række grøntsager til brug. Disse inkluderer hvide løg, der er i kiler, hakket selleri og skiver paprika. For at tilføje et andet lag af sødme til det søde og sure svinekød føjes bidder af ananas til blandingen. Om ønsket kan en blanding af røde og gule paprika skiver også bruges.

Alle disse ingredienser steges i en sauce, der har både søde og sure kvaliteter. Den grundlæggende sauce er lavet med sojasovs, sukker, æble cider eddike, ketchup og en lille mængde vand. Efter at saucen har nået en kogning, skal du reducere varmen og bland det svinekød, grøntsager og ananas. Til finISH ud af saucen og nå den rigtige konsistens, tilsæt lidt mere vand og lidt majsstivelse. Saucen vil langsomt blive tykkere og klamre sig til grøntsagerne, når de bliver noget mørt.

sød og sur svinekød serveres ofte sammen med stegt ris, selvom mange kinesiske restauranter også tilbyder muligheden for at nyde opskriften med hvid ris. Når man laver sød og sur svinekød derhjemme, er det ikke usædvanligt at ske svinekød, grøntsager og ananasbunker over toppen af ​​risen. Slutresultatet er en farverig skål, der pakker en masse smag og er sikker på at være en behagelig ændring fra den sædvanlige middagstid.