Co je to sladké a kyselé vepřové maso?

Sladké a kyselé vepřové maso je čínské jídlo, které kombinuje kostky vařeného vepřového masa s ovocem a zeleninou a vytváří jídlo, které je sladké i kyselé. Sladká a kyselá vepřová je považována za jeden ze sponek v mnoha čínských restauracích a je příkladem čínského jídla, které bylo v průběhu let upraveno tak, aby zahrnovalo prvky, které jsou v souladu se západním vkusem a přitom si stále zachovávají část integrity původních receptů. Zatímco sladké a kyselé vepřové maso se nachází v nabídce téměř v jakékoli čínské restauraci, je také možné připravit jídlo doma s relativně malými potížemi.

Hlavní složkou pro sladké a kyselé vepřové maso je vepřová bedra nebo vepřový zadek, které byly nakrájeny na kostky. Vepřové maso je často marinováno po určitou dobu před začátkem skutečného procesu přípravy. Marináda se obvykle skládá z ingrediencí, jako je sójová omáčka, nasekaná zelená cibule, cukr, sůl a vaječné bílky.

Po marinování masa asi tak, další sTep při vytváření sladkého a kyselého vepřového masa vaří vepřové maso. Toho je dosaženo odstraněním kostek z marinády a jejich potažením tenkou vrstvou škrobu kukuřice. Kostky jsou smaženy v malém množství oleje a vyčleněny na odtok.

Aby se maso doplňovalo, je také připravena řada zeleniny. Patří mezi ně bílá cibule, která je do klínů, nasekané celer a nakrájené papriky. Aby bylo možné přidat další vrstvu sladkosti do sladkého a kyselého vepřového masa, do směsi se přidají kousky ananasu. V případě potřeby lze také použít směs řezů červené a žluté papriky.

Všechny tyto ingredience jsou smažené v omáčce, která má sladké i kyselé vlastnosti. Základní omáčka se vyrábí ze sójové omáčky, cukru, jablečného octa, kečupu a malého množství vody. Poté, co omáčka dosáhne varu, snižte teplo a promíchejte ve vepřovém, zelenině a ananasu. Na finIsh z omáčky a dosažení správné konzistence, přidejte trochu více vody a trochu kukuřičného škrobu. Omáčka se pomalu zhoustne a drží se ke zelenině, když se stanou poněkud něžnou.

Sladké a kyselé vepřové maso se často podává spolu se smaženou rýží, ačkoli mnoho čínských restaurací také nabízí možnost užívat si receptury s bílou rýží. Při výrobě sladkého a kyselého vepřového masa není neobvyklé lžíce vepřového masa, zeleniny a ananasové kousky přes horní část rýže. Konečným výsledkem je barevné jídlo, které zabalí hodně chuti a určitě to bude příjemnou změnou oproti obvyklému jízdnému.