Co to jest słodka i kwaśna wieprzowina?
Słodka i kwaśna wieprzowina to chińskie danie, które łączy kostki gotowanej wieprzowiny z owocami i warzywami, aby stworzyć posiłek, który jest zarówno słodko, jak i kwaśny. Uważany za jeden z podstawowych zszywek w wielu chińskich restauracjach, słodka i kwaśna wieprzowina jest przykładem chińskiego jedzenia, które przez lata zostały dostosowane do elementów, które są zgodne z gustami zachodnimi, jednocześnie zachowując część integralności oryginalnych przepisów. Podczas gdy wieprzowina słodko -kwaśna znajduje się w menu w prawie każdej chińskiej restauracji, można również przygotować danie w domu z stosunkowo niewielkimi problemami.
Głównym składnikiem słodko -kwaśnej wieprzowiny jest schab z wieprzowiną lub wieprzowiną, które zostały pocięte na kostki. Często wieprzowina jest marynowana przez okres przed rozpoczęciem faktycznego procesu przygotowania. Marynada składa się zwykle z składników takich jak sos sojowy, posiekana zielona cebula, cukier, sól i białka.
Po marynowaniu mięsa przez około godzinę następnego S.TEP w tworzeniu słodko -kwaśnej wieprzowiny gotuje wieprzowinę. Odbywa się to poprzez usunięcie kostek z marynaty i pokrywając je cienką warstwą skrobi kukurydzianej. Kostki są smażone w niewielkiej ilości oleju i odkładają na bok na odprowadzanie.
Aby uzupełnić mięso, do użycia przygotowuje się również szereg warzyw. Należą do nich biała cebula, która jest w klinach, posiekanego selera i plastra papryki. Aby dodać kolejną warstwę słodyczy słodkiej i kwaśnej wieprzowiny, do mieszanki dodaje się kawałki ananasa. W razie potrzeby można również zastosować mieszankę czerwonych i żółtej papryki.
Wszystkie te składniki są smażone w sosie, który ma zarówno słodko, jak i kwaśne cechy. Podstawowy sos jest wykonany z sosu sojowego, cukru, octu jabłkowego, keczupu i niewielkiej ilości wody. Po osiągnięciu sosu wrzenia zmniejsz ciepło i wymieszaj wieprzowinę, warzywa i ananas. Do finISh z sosu i osiągnij odpowiednią konsystencję, dodaj trochę więcej wody i skrobię kukurydzianą. Sos powoli zagęści i przylgnie do warzyw, gdy stają się nieco delikatne.
Słodka i kwaśna wieprzowina jest często podawana wraz ze smażonym ryżem, chociaż wiele chińskich restauracji oferuje również opcję cieszenia się przepisem z białym ryżem. Podczas robienia słodkiej i kwaśnej wieprzowiny w domu nie jest niczym niezwykłym łyżka wieprzowiny, warzyw i kawałków ananasowych nad górą ryżu. Rezultatem końcowym jest kolorowe danie, które ma dużo smaku i z pewnością będzie przyjemną zmianą w stosunku do zwykłej taryfy obiadowej.