Hva er forskjellen mellom en banan og plantain?

Selv om en banan og plantain er relatert mat, er førstnevnte søt og vanligvis spist rå som en frukt, mens sistnevnte er stivelsesholdig til den er moden og kokt eller behandlet som en grønnsak. Planter er like i utseende som grønne bananer, men de er lengre, med tykkere, lærrike skinn som sverter når de er modne. I motsetning til de myke og gule bananene som ofte bare blir skrellet og spist rå, blir plantene alltid tilberedt før du spiser, enten i supper og gryteretter eller sauterte eller stekte. Planter er en stift av karibiske og vestlige afrikanske kjøkken og har litt gult eller rosa kjøtt.

Hovedforskjellen mellom en banan og en plantain er hvordan de konsumeres. Selv om begge er tilgjengelige i produksjonsdelen av de fleste supermarkeder, spises bananen vanligvis bare rå når den er moden. En moden banan er myk med en lys gul hud som er skrellet bort før du spiser. På grunn av dens sødme og myke tekstur, blir en banan noen ganger referert til som en dessertbanan. BananS er vanlige ingredienser i paier og kaker som smakstilsetning og i smoothies som et tykningsmiddel.

I motsetning til dessertbananen, er en plantain tettere og stivelseshjem og blir ofte tilberedt og spist på måter som ligner poteter. Planter er lengre enn bananer, med grønne, tykke skinn. En moden plantain vil ha svart hud og en søtere smak, men føles fortsatt noe fast. En banan og plantain vil begge modnes av anlegget ved romtemperatur. Umodne bananer kan brukes i stedet for planter i mange oppskrifter gitt at de vil lage mat på lignende måte.

Planter selges i forskjellige stadier av modenhet, hver med sin egen tilknyttede kulinariske bruk. En godt tilberedt grønn plantain vil være gylden og litt mør, mens en moden plantain gjøres når den er karamellisert. En veldig fast og grønn plantain kan brukes til å tykne supper og gryteretter. Når en plantain bare begynner å bli gul, kan den gjøres til tilsteiner , tykke og flate stekte chips serveres ofte med varm saus eller salsa. En veldig moden plantain vil ha svertet hud og kan sauteres eller stekes og smaksrekkes med limesaft og salt.

Ulike peeling- og tilberedningsmetoder er nødvendig for en banan og plantain. Å skrelle en banan innebærer bare å knipse stilken og trekke av huden. Å skrelle en plantain er mer komplisert. Endene er avskåret og plantainen blir deretter kuttet i biter. Huden fjernes deretter fra hver del med en paringkniv, en prosess forenklet ved først å lage grunne spalter.

En banan og plantain har lignende ernæringsinnhold. En rå plantain har bare omtrent 5 kalorier fra fett og har lite kolesterol og natrium. Tilsvarende inneholder en rå banan rundt 6 kalorier fra fett. Bananer og planter er veldig gode kilder til C -vitamin, vitamin B6 og mangan. Både en banan og plantain beriker en persons kosthold med kostfiber, kalium og essensielle vitaminer.