Hva er den snille kostholdet?

The Kind Diet er en spiseplan som fremmer fullstendig eliminering av alle bearbeidede og dyrebaserte produkter som et middel til å hjelpe til med vekttap og forbedre miljøet. Kostholdsplanen ble introdusert av den amerikanske skuespillerinnen Alicia Silverstone i 2009 i sin bok, The Kind Diet: A Simple Guide to Feeling Great, Mising Weight and Saving the Planet. Det er basert på forestillingen om at å unngå bearbeidede og dyrebaserte produkter ikke bare hjelper dieters å gå ned i vekt og forbedre helsen deres, men at det også er mer etisk å ikke drepe dyr for mat. Silverstone fremmer også kostholdet som et middel til å forbedre miljøet og redusere forurensning i luften ved å begrense behandlet mat produsert i fabrikker og redusere bruken av syntetisk emballasjematerialer.

Den innledende fasen av den typen kosthold er kjent som flørtfasen . I løpet av flørtfasen blir deltakerne guidet til gradvis å erstatte kjøttet og andre animalske produkter ut av deresdietter. Ved sakte å redusere mengden dyrebaserte produkter, kan deltakerne lette i et strengere kosthold, eller de kan velge å forbli i flørtfasen. Silverstone hevder i sin bok at de på dette nivået generelt vil se raske endringer i vekten, utseendet og følelsen av velvære og kan være mer motiverte til å opprettholde kostholdet.

Hvis folk vil delta i en mer regimentert og strengere versjon av det snille kostholdet, kan de velge å gå videre til vegansk fase . Den veganske fasen utrydder alle dyrebaserte produkter, spesielt kjøtt og meieri, så vel som alle produkter som inneholder gelatin eller andre dyrderivater. Det gir mulighet for frukt, grønnsaker, fullkorn og kjøttstatninger, som vanligvis er laget av soyabønner for å etterligne strukturen til kjøtt.

Den mest drastiske fasen av det snille kostholdet er sluttfasen kjent som superheltfasen . Superheltfasen er først og fremst basert på fullkorn og havgrønnsaker, for eksempel tang. Det krever total eliminering av matvarer laget av hvitt mel og sukker. Det gir mulighet for frukt og grønnsaker som er lite i karbohydrater og naturlig sukker, som pærer, søtpoteter, plommer og brokkoli. Alkohol, koffein og kunstige søtstoffer er forbudt i superheltfasen.

Siden det snille kostholdet er så restriktivt når det gjelder hvilke typer mat det lar deltakerne konsumere, kan det muligens være vanskelig for noen mennesker å være med på lang sikt. En annen mulig ulempe med denne spiseplanen er risikoen for ikke å konsumere nok næringsstoffer, for eksempel protein, jern og vitamin D, som vanligvis kommer fra kjøtt- og meierikilder. Noen kritikere av kostholdet oppgir også at matvarene som ble foreslått for superheltfasen, spesielt havgrønnsakene, kan være dyre eller vanskelig å finne for visse mennesker, spesielt de som bor i vestlige eller landlige regioner.