Hva er ernæringsverdien til selleri?

Næringsverdien til selleri sies å bestå mest av vitamin- og mineralinnholdet, siden denne grønnsaken generelt har lite kalorier, fett og protein. Selleri er vanligvis veldig lavt i mettet og annet fett, men kan være høyt i natrium, med et gjennomsnittlig natriuminnhold på 35 mg per moden stilk. Ernæringsverdien av selleri henger stort sett på dets høye nivåer av vitamin A, C, K og B6. Andre mineraler og næringsstoffer som vanligvis finnes i selleri inkluderer folat, kalsium, magnesium og fosfor. Selleri inneholder også vanligvis høye nivåer av kostfiber, mangan, jern og kalium.

Vegetabilsen kjent som selleri produserer typisk bunter med grønne stilker som er omtrent 12 til 16 tommer (30,5 til 40,7 cm) lang. Stilkene er kanskje den mest spiste delen av planten, men hele selleriplanten kan spises. Selleri blader og frø brukes ofte til å krydre retter. De forskjellige delene av planten, inkludert røttene, kan brukes til medisinsk PURposerer. Selleri antas å ha en historie med medisinsk bruk som dateres tilbake til eldgamle tider, og moderne forskning antyder at å spise selleri kan senke blodtrykket.

Selleri inneholder praktisk talt ingen fett, og har omtrent 18 kalorier per serveringsstørrelse på 3,9 gram (110 gram). Mye av ernæringsverdien av selleri hviler på kostfiberinnholdet, som gjennomsnitt er omtrent 0,07 gram (2 gram) per porsjon. Kostholdsfiber sies å hjelpe til med å støtte kolonhelsen og forhindre diabetes type 2 ved å bidra til å stabilisere blodsukkeret.

K -vitamin kan være en annen nøkkelkomponent i ernæringsverdien til selleri. Gjennomsnittlig 3,9 unse (110 gram) servering av selleri kan inneholde så mye som 44 prosent av den gjennomsnittlige voksnes daglige vitamin K -krav. En enkelt servering av selleri inneholder vanligvis 6 til 14 prosent av den gjennomsnittlige voksnes daglige C -krav. Den samme serveringen av selleri inneholder vanligvis omtrent tiProsent av den gjennomsnittlige voksnes daglige krav til vitamin A. En servering av selleri gir vanligvis omtrent en prosent av den gjennomsnittlige voksnes daglige jernkrav, og omtrent fire prosent av den gjennomsnittlige voksnes daglige kalsiumkrav.

Selleri inneholder vanligvis ingen fett av noe slag, og kan trygt spises i store mengder av de fleste. Personer på kosthold med lite natrium anbefales generelt å være oppmerksom på selleriets relativt høye natriuminnhold.