Hvad er den ernæringsmæssige værdi af selleri?
Det ernæringsmæssigt værdien af selleri siges for det meste består af dets vitamin- og mineralindhold, da denne grøntsag generelt er lavt i kalorier, fedt og protein. Selleri er normalt meget lavt i mættet og andre fedtstoffer, men kan være højt i natrium med et gennemsnitligt natriumindhold på 35 mg pr. Ældre stilk. Den ernæringsmæssige værdi af selleri hænger i vid udstrækning på dets høje niveauer af vitaminer A, C, K og B6. Andre mineraler og næringsstoffer, der generelt findes i selleri, inkluderer folat, calcium, magnesium og fosfor. Selleri indeholder normalt også høje niveauer af kostfiber, mangan, jern og kalium Stilks er muligvis den mest almindelige spiste del af planten, men hele selleriranen kan spises. Selleriblade og frø bruges ofte til at krydre retter. De forskellige dele af planten, inklusive rødderne, kan bruges til medicinsk purstiller. Det antages, at selleri har en historie med medicinsk brug, der går tilbage til gamle tider, og moderne forskning antyder, at det at spise selleri kan sænke blodtrykket.
Selleri indeholder næsten intet fedt og har ca. 18 kalorier pr. Portionsstørrelse på 3,9 ounces (110 gram). Meget af den ernæringsmæssige værdi af selleri hviler på dets diætfiberindhold, hvilket gennemsnit er ca. 0,07 ounce (2 gram) pr. Portion. Diætfiber siges at hjælpe med at støtte colon -sundhed og forhindre diabetes af type 2 ved at hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.
K -vitamin kan være en anden nøglekomponent i ernæringsværdien af selleri. Den gennemsnitlige 3,9 ounce (110 gram) servering af selleri kan indeholde så meget som 44 procent af det gennemsnitlige voksnes daglige vitamin K -krav. En enkelt portion selleri indeholder typisk 6 til 14 procent af det gennemsnitlige voksnes daglige C -vitamin -krav. Den samme servering af selleri indeholder normalt cirka tiProcent af den gennemsnitlige voksnes daglige krav om vitamin A. En portion selleri giver normalt ca. en procent af det gennemsnitlige voksnes daglige jernkrav, og ca. fire procent af det gennemsnitlige voksnes daglige calciumbehov.
Selleri indeholder generelt ingen fedtstoffer af nogen art og kan spises sikkert i store mængder af de fleste mennesker. Personer på en diæt med lavt natrium tilrådes generelt at være opmærksomme på Sellerys relativt høje natriumindhold.