Hva er tunfisk Nicoise?

Tuna Nicoise er en fransk hovedrettsalat som kan serveres varm eller kald. nicoise er fransk for "Made in the City of Nice", som er i Frankrike. Mens ferske tunfisksteker kan brukes til retten, bruker noen mennesker i stedet for hermetikk. Ingrediensene for tunfisk nikoise varierer mye avhengig av personlige preferanser og hvor den er laget, men vanligvis inneholder denne salatretten ansjos, egg og grønnsaker.

poteter, grønne bønner, rød løk og tomater er de vanligste grønnsakene som brukes i denne tunfisksalatretten. Mange kokker liker å bruke tidlig, eller små poteter. De skal tilberedes til de er møre uten å være grøtete. De grønne bønnene skal også være møre, men likevel ikke overkokt, så de er fremdeles litt sprø så vel som levende i fargen. Tomatene og løkene er ikke kokte, men blir rå. Enten kan kirsebærtomater eller vanlige størrelser som er kuttet i kiler, brukes, mens løkene kan skives i veldig tynne ringer. For kald tunfisk nikoise,Base kan være en stor kjølt plate eller tallerken som kald salatgrønnsaker som romaine -salat kan tilsettes.

De tilberedte grønnsakene kan kastes med en dressing av sitronsaft, dijonsennep, olivenolje, ansjospasta, hakket hvitløk, eddik og krydder som basilikum og timian før du legger dem på tallerkenen. Friske urter som estragon eller persille kan også brukes i denne hovedrettsalaten. Den kokte tunfisken eller hermetisert fisk, skiver hardkokte egg, kapers og oliven tilsettes deretter til platen. Mer dressing serveres vanligvis på siden når tallerkenen til tunfisk nikois blir brakt til bordet. På denne måten kan spisesteder legge til mer dressing til porsjonene på tallerkenene sine hvis det trengs når de liker salaten.

Hvis tunfiskbiff i stedet for den hermetiske sorten brukes, kan den bli grillet eller stekt. Noen kokker som lager tunfisk, foretrekker å småkoke de ferske fiskestekene i en liten buljong, ellerBoullion. Poaching av tunfisken på denne måten kan gjøre det veldig mykt og mørt mens den fremdeles lar den forbli fast. Selv om ingrediensene til denne retten er enkle, kan utseendet til dem ordnet attraktivt på et tallerken også være elegant. Denne hovedretten er ideell for varmere vær og kan avrundes med fransk brød, eller baguette, og en hyggelig vin.