Hvad er tun nicoise?
Tun Nicoise er en fransk hovedretssalat, der kan serveres varm eller kold. nicoise er fransk for "Made in the City of Nice", som er i Frankrig. Mens friske tunbøffer kan bruges til skålen, bruger nogle mennesker i stedet den dåse sort. Ingredienserne til tun -nicoise varierer meget afhængigt af personlige præferencer, og hvor det er lavet, men typisk indeholder denne salatskål ansjos, æg og grøntsager.
kartofler, grønne bønner, rødløg og tomater er de mest almindelige grøntsager, der bruges i denne tuna -salatskål. Mange kokke kan lide at bruge tidligt eller små kartofler. De skal koges, indtil de er ømme uden at være grødet. De grønne bønner skal også være ømme, men alligevel ikke overkokt, så de er stadig lidt sprøde såvel som livlige i farve. Tomaterne og løgene koges ikke, men forlades rå. Enten kan cherrytomater eller regelmæssige størrelse, der er skåret i kiler, anvendes, mens løgene kan skives i meget tynde ringe. For kold tun nicoise,Basen kan være en stor kølet plade eller fad, som kold salatgrøntsager såsom romaine salat kan tilsættes.
De forberedte grøntsager kan kastes med en forbinding af citronsaft, dijon sennep, olivenolie, ansjospasta, hakket hvidløg, eddike og krydderier såsom basilikum og timian, før de placeres på pladen. Friske urter som estragon eller persille kan også bruges i denne hovedretssalat. Den kogte tun eller dåse fisk, skiver hårde kogte æg, kapers og oliven tilsættes derefter til pladen. Mere dressing serveres typisk på siden, når fadet med tun nicoise bringes til bordet. På denne måde kan spisesteder tilføje mere påklædning til delene på deres plader, hvis det er nødvendigt, da de nyder salaten.
Hvis tunbøf snarere end den dåse sort bruges, kan den være grillet eller stegt. Nogle kokke, der får tun -nicoise, foretrækker at simre de friske fiskestøffer i en lille bouillon, ellerBoullion. Krybning af tun på denne måde kan gøre den meget blød og øm, mens den stadig lader den forblive fast. Selvom ingredienserne til denne skål er enkle, kan udseendet af dem arrangeret attraktivt på et fad også være elegant. Denne hovedret er ideel til varmere vejr og kan afrundes med fransk brød eller baguette og en behagelig vin.