Tuna Nicoise 란 무엇입니까?

Tuna Nicoise는 따뜻하거나 차갑게 제공 될 수있는 프랑스 메인 요리 샐러드입니다. Nicoise 은 프랑스에있는 "Made in the City of Nice"의 프랑스어입니다. 신선한 참치 스테이크는 접시에 사용될 수 있지만 일부 사람들은 대신 통조림을 사용합니다. 참치 니코즈의 재료는 개인적인 취향과 그것이 제작 된 곳에 따라 크게 다르지만 일반적 으로이 샐러드 요리에는 멸치, 계란 및 야채가 들어 있습니다.

감자, 녹두, 붉은 양파 및 토마토는이 참치 샐러드 접시에 사용되는 가장 일반적인 야채입니다. 많은 요리사들이 조기 또는 작은 감자를 사용하는 것을 좋아합니다. 그들은 칙칙하지 않고 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 녹두는 부드럽지만 과도하게 익힌 것은 아니어야하므로 여전히 약간 바삭하고 생생한 색상입니다. 토마토와 양파는 요리되지 않지만 날로 남아 있습니다. 체리 토마토 또는 웨지로 자르는 일반 크기의 토마토는 사용될 수 있으며 양파는 매우 얇은 고리로 썰어 질 수 있습니다. 차가운 참치 Nicoise의 경우베이스는 로메인 상추와 같은 차가운 샐러드 녹색이 추가 될 수있는 큰 냉장 판 또는 플래터 일 수 있습니다.

제조 된 야채는 레몬 주스, 디종 겨자, 올리브 오일, 멸치 페이스트, 다진 마늘, 식초 및 바질 및 백리향과 같은 조미료를 접시에 넣을 수 있습니다. Tarragon 또는 Parsley와 같은 신선한 허브 도이 주요 요리 샐러드에 사용될 수 있습니다. 요리 된 참치 또는 통조림 생선, 딱딱한 삶은 계란, 케이 퍼 및 올리브를 얇게 썰어 접시에 첨가됩니다. Tuna Nicoise의 플래터가 테이블에 가져 오면 일반적으로 더 많은 드레싱이 측면에서 제공됩니다. 이런 식으로, 식당은 샐러드를 즐기기 때문에 필요한 경우 접시의 일부에 더 많은 드레싱을 추가 할 수 있습니다.

통조림 품종이 아닌 참치 스테이크가 사용되면 구운 또는 튀겨 질 수 있습니다. 참치 니코즈를 만드는 일부 요리사는 작은 국물에서 신선한 생선 스테이크를 끓인 것을 선호합니다.Boullion. 이런 식으로 참치를 밀렵하면 매우 부드럽고 부드럽게 만들 수 있지만 여전히 단단하게 유지할 수 있습니다. 이 요리의 재료는 간단하지만 플래터에 매력적으로 배열 된 모습도 우아 할 수 있습니다. 이 메인 요리는 따뜻한 날씨에 이상적이며 프랑스 빵, 바게트, 쾌적한 와인으로 반올림 할 수 있습니다.