땅콩 처트니는 무엇입니까?

Chutney는 인도와 동남아시아 요리의 식탁에서 찾을 수있는 다양한 조미료입니다. 가족 세대를 통해 수백 가지의 다른 준비, 지역 전문 분야 및 레시피가 있습니다. 가장 일반적인 형태로 처트니는 새로 만든 풍미있는 잼으로 묘사 될 수 있습니다. 해안에서 해안에 이르기까지 인도 아대륙의 남쪽 중앙 농업 벨트에서 인기있는 하루 종일 소비되는 다양성입니다.

전형적인 처트니에는 미숙 한 망고와 같은 과일, 꿀과 같은 감미료로 요리됩니다. 양파와 마늘은 보통 혼합 된 향기로운 야채입니다. 그것은 종종 카레, 생강 및 뜨거운 칠리 페퍼로 매운 맛입니다. 고수풀과 민트는 종종 허브가 추가됩니다. 혼합물은 청키 할 수 있지만, 전기 블렌더에 잼 또는 페이스트의 일관성에 대한 모르타르에서 더 일반적으로 접지되어 있습니다.

Chutney는 풍미가 있거나 달콤 할 수 있으며 종종 둘 다입니다. 매운 처트니, eSpeciAlly Popular, 쌀, 콩 및 빵과 같은 불길한 채식 스테이플에 날카로운 맛을 더하십시오. 그들의 강렬한 맛은 구운 육류 또는 찐 고기와 같은 다른 강력한 시음 음식과 함께 유지됩니다.

는 인도에서 가장 인구가 많은 도시, 뭄바이, 땅콩 처트니가 포함 된 인도의 마하라 슈트라 (Maharashtra) 주에서 Shengdana Chutni라고 불렀습니다. 땅콩, 완두콩 및 기타 콩과 같은 콩과 식물은 채식 다이어트의 고기 대용품과 처트니의 일반적인 성분입니다. 땅콩은 지방이 적고 섬유질이 높으며 철과 단백질이 풍부합니다. 인도의 다른 곳에서도 비슷한 준비가 다른 이름으로 이동하며 집합 적으로 "Groundnut Chutney"라고도합니다.

생고 껍질을 벗긴 땅콩은 먼저 마른 구멍을 뚫고 참깨와 고수풀 씨앗, 다진 마늘, 칠리 페퍼, 가루 커민 및 카르와 같은 추가 성분으로 간단히 조리됩니다.Y Spice. 혼합물을 식히고, 소금, 후추, 설탕 및 식초 또는 타마 린드 (Tamarind)라는 신성 과일과 같은 산과 믹서기 또는 푸드 프로세서에 펄스를 뿌린다. 땅콩이 끊어지고 기름을 방출함에 따라 혼합물은 덩어리, 약간 젖고 거친 가루가됩니다.

땅콩 처트니는 대부분의 다른 유형의 처트니와 마찬가지로 보존이 아닙니다. 신선한 살사와 마찬가지로 Chutneys는 단 한 번의 식사, 1 주일 또는 일주일 사용으로 마켓 농산물 및 식료품 저장실 공급품으로 만든 즉흥 조미료입니다. 가공 항아리에 보관 된 땅콩 처트니는 냉장고에서 최소 3 주간 지속되어야합니다.

전통적으로 땅콩 처트니는 무수한 방식으로 소비됩니다. 서양 버터와 마찬가지로 아침 토스트 나 스낵 크래커에 퍼집니다. 덩어리 드레스와 맛은 쌀이나 야채 한 접시입니다. 그것은 비 투기 chapati 빵이나 쌀가루 dosa crepes에 대한 인기있는 충전물입니다. 평범한 요거트에 휘젓고 땅콩 처트니는 건강한 디저트를 만듭니다.