Was ist Erdnuss -Chutney?
Chutney ist ein abwechslungsreiches Gewürz, das sicher auf dem Esstisch der indischen und südostasiatischen Küche zu finden ist. Es gibt Hunderte verschiedener Vorbereitungen, regionaler Spezialitäten und Rezepte, die über Familiengenerationen übergeben wurden. In seiner häufigsten Form kann Chutney als frisch hergestelltes herzhafter Marmelade beschrieben werden. Über den südlich-zentralen landwirtschaftlichen Gürtel des indischen Subkontinents von Küste zu Küste wird im Laufe des Tages eine Vielfalt konsumiert: Erdnuss-Chutney. Zwiebel und Knoblauch sind aromatisches Gemüse normalerweise in der Mischung. Es ist oft mit Currys, Ingwer und heißen Chilischoten gewürzt. Koriander und Minze werden häufig Kräuter hinzugefügt. Die Mischung kann klobig gelassen werden, wird jedoch häufiger in einem Mörtel mit Stößel oder in einem elektrischen Mixer zur Konsistenz von Marmelade oder Paste geerdet. Würzige Chutneys, insbesondereVerbündeter beliebter, verleihen Sie ansonsten milde vegetarische Grundnahrungsmittel wie Reis, Bohnen und Brot scharfen Geschmack. Ihre intensiven Aromen halten auch in Begleitung von anderen starken schmeckenden Lebensmitteln wie gegrilltem oder geschmortem Fleisch.
Shengdana Chutni im indischen Bundesstaat Maharashtra genannt, zu dem die bevölkerungsreichste Stadt des Landes, Mumbai, gehören, ist Peanut Chutney normalerweise eine meist trockene Vorbereitung. Hülsenfrüchte wie Erdnüsse, Erbsen und andere Bohnen sind ein Fleischersatz in vegetarischen Diäten und eine häufige Zutat in Chutneys. Erdnüsse sind fettarm, faserreich und reich an Eisen und Proteinen. Ähnliche Vorbereitungen an anderer Stelle in Indien verfolgen unterschiedliche Namen und werden gemeinsam auch als „Erdnuss -Chutney“ bezeichnet.
Die rohen, geschälten Erdnüsse sind zuerst trocken gebrüht und dann kurz trocken gekocht mit zusätzlichen Zutaten wie Sesam- und Koriandersamen, gehackter Knoblauch und Chili-Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und Cury Gewürz. Die Mischung darf abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zucker und etwas Säure wie Essig oder der sauren Frucht, die Tamarinde bezeichnet, gepulst. Wenn die Erdnüsse auseinanderbrechen und ihre Öle freisetzen, wird die Mischung zu einem klumpigen, leicht nassen und groben Pulver.
Erdnuss -Chutney ist wie die meisten anderen Arten von Chutney kein Naturschutzgebiet. Chutneys sind eher wie eine frische Salsa und sind improvisatorische Gewürze aus Marktprodukten und Vorratsvorräten für nur eine Mahlzeit, einen Tag oder eine Woche. Peanut Chutney in einem luftdichten Glas gelagert und sollte mindestens drei Wochen in einem Kühlschrank dauern.
traditionell wird Erdnuss -Chutney auf unzählige Weise konsumiert. Wie sein Gegenstück für westliche Butter ist es auf Frühstücks -Toast oder Snackcrackern verteilt. Ein Schupfenkleider und Aromen Ein Teller Reis oder Gemüse. Es ist eine beliebte Füllung für ungesäuertes Chapati -Brot oder Reismehl -Dosa -Crepes. Erdnuss -Chutney ist in einfachen Joghurt gerührt und macht ein gesundes Dessert.