Vad är tonfisk Nicoise?
tonfisk Nicoise är en fransk sallad i huvudrätten som kan serveras varm eller kall. Nicoise är fransk för "Made in the City of Nice", som är i Frankrike. Medan färska tonfiskbiffar kan användas för skålen, använder vissa människor den konserverade sorten istället. Ingredienserna för tonfisk Nicoise varierar mycket beroende på personliga preferenser och var den är gjord, men vanligtvis innehåller denna salladskål ansjovis, ägg och grönsaker.
potatis, gröna bönor, röda lökar och tomater är de vanligaste grönsakerna som används i denna tonfisk sallad. Många kockar gillar att använda tidigt eller små potatis. De bör tillagas tills de är mjuka utan att vara grumliga. De gröna bönorna bör också vara mjuka, men ändå inte överkokt, så de är fortfarande lite krispiga och livliga i färg. Tomaterna och lökarna tillagas inte utan lämnas råa. Antingen körsbärstomater eller vanliga storlekar som skärs i kil kan användas, medan lökarna kan skivas i mycket tunna ringar. För kall tonfisk Nicoise,Basen kan vara en stor kyld platta eller tallrik som kallsalladgrönsaker som romänssallad kan läggas till.
De beredda grönsakerna kan kastas med en förband av citronsaft, dijon senap, olivolja, ansjovispasta, hackad vitlök, vinäger och kryddor som basilika och timjan innan du placerar dem på plattan. Färska örter som tarragon eller persilja kan också användas i denna huvudrättssallad. Den kokta tonfisk eller konserverad fisk, skivade hårtkokta ägg, kapris och oliver tillsätts sedan till plattan. Mer förband serveras vanligtvis på sidan när tallfisken Nicoise föras till bordet. På detta sätt kan diners lägga till mer förband till delarna på sina plattor om det behövs när de njuter av salladen.
Om tonfiskbiff snarare än den konserverade sorten används, kan den grillas eller stekt. Vissa kockar som gör tonfisk Nicoise föredrar att sjuda de färska fiskbiffarna i en liten buljong, ellerBoullion. Koppling av tonfisken på detta sätt kan göra den väldigt mjuk och öm medan den fortfarande tillåter den att förbli fast. Även om ingredienserna för denna maträtt är enkla, kan utseendet på dem arrangerade attraktivt på en tallrik också vara elegant. Denna huvudrätt är perfekt för varmare väder och kan avrundas med franskt bröd eller baguette och ett trevligt vin.