Co je tuňáka Nicoise?

Tuna Nicoise je francouzský salát hlavního jídla, který může být podáván teplý nebo studený. Nicoise je francouzská pro „Made in the City of Nice“, které je ve Francii. Zatímco pro misku mohou být použity čerstvé tuňáky, někteří lidé místo toho používají konzervovanou odrůdu. Složky pro tuňáka Nicoise se velmi liší v závislosti na osobních preferencích a kde se vyrábí, ale obvykle toto salátové jídlo obsahuje ančovičky, vejce a zeleninu. Mnoho kuchařů rád používá brzy nebo malé brambory. Měly by se vařit až do něžného, ​​aniž by byly kašoviny. Zelené fazole by měly být také něžné, ale ne vařené, takže jsou stále trochu křupavé a zářivé barvy. Rajčata a cibule nejsou vařeny, ale jsou ponechány syrové. Mohou být použita buď cherry rajčata nebo pravidelná velikost, která jsou nařezána na klíny, zatímco cibule může být nakrájena na velmi tenké kroužky. Pro studený tuňák NicoiseZákladna by mohla být velká chlazená deska nebo talíř, ke kterému mohou být přidány zelené saláty, jako je římský salát.

Připravená zelenina může být házena obvazem citronové šťávy, dijonské hořčice, olivového oleje, ančoviny, mletého česneku, octa a koření, jako je bazalka a tymián, před jejich umístěním na desku. V tomto hlavním salátu jídla mohou být také použity čerstvé byliny, jako je Tarragon nebo petržel. Na desku se přidávají vařené tuňáky nebo konzervované ryby, nakrájená na plátky vařených vejců, kapary a olivy. Na straně se obvykle podává více obvazu, když je talíř tuňáka Nicoise přinesen ke stolu. Tímto způsobem mohou hosté přidat více obvazu na porce na svých talířích, pokud je to potřeba, protože si užívají salát.

Pokud se používá tuňák spíše než konzervovaná odrůda, může být grilovaný nebo smažený. Někteří kuchaři, kteří dělají tuňáci, upřednostňují vaření čerstvých rybích steaků v malém vývaru, neboBoullion. Tímto způsobem pytláctví tuňáka může být velmi měkké a něžné a zároveň mu umožnit zůstat pevným. Ačkoli ingredience pro toto jídlo jsou jednoduché, jejich vzhled atraktivní na talíři může být také elegantní. Toto hlavní jídlo je ideální pro teplejší počasí a lze jej zaokrouhlit francouzským chlebem nebo bagetou a příjemným vínem.