O que é o atum nicoise?
Tuna Nicoise é uma salada de prato principal francesa que pode ser servida quente ou fria. Nicoise é francês para "Made in the City of Nice", que está na França. Embora os bifes de atum frescos possam ser usados para o prato, algumas pessoas usam a variedade enlatada. Os ingredientes para atum nicoise variam amplamente, dependendo das preferências pessoais e de onde é feita, mas normalmente esse prato de salada contém anchovas, ovos e vegetais. Muitos cozinheiros gostam de usar batatas precoces ou pequenas. Eles devem ser cozidos até ficarem macios sem serem piegas. O feijão verde também deve ser macio, mas não cozido demais, então eles ainda são um pouco crocantes e vibrantes de cor. Os tomates e cebolas não são cozidos, mas ficam crus. Os tomates cereja ou os de tamanho normal que são cortados em cunhas podem ser usados, enquanto as cebolas podem ser cortadas em anéis muito finos. Para atum frio nicoise, oA base pode ser um grande prato refrigerado ou prato ao qual veduras frias, como alface romana, podem ser adicionadas.
Os vegetais preparados podem ser jogados com um molho de suco de limão, mostarda dijon, azeite, pasta anchova, alho picado, vinagre e temperos como manjericão e tomilho antes de colocá -los no prato. Ervas frescas como estragão ou salsa também podem ser usadas nesta salada de prato principal. O atum cozido ou o peixe enlatado, ovos cozidos, alcaparras e azeitonas fatiadas são adicionadas ao prato. Mais curativo é normalmente servido de lado quando o prato de atum nicoise é trazido para a mesa. Dessa forma, os clientes podem adicionar mais curativos às porções em seus pratos, se necessário, pois desfrutam da salada.
Se o bife de atum, em vez da variedade enlatado, for usado, pode ser grelhado ou frito. Alguns cozinheiros que fazem atum nicoise preferem ferver os bifes de peixe frescos em um pequeno caldo, ouBoullion. A caça furtiva do atum dessa maneira pode torná -lo muito macia e macia, enquanto ainda permite que ele permaneça firme. Embora os ingredientes para este prato sejam simples, a aparência deles organizada de forma atraente em um prato também pode ser elegante. Este prato principal é ideal para o clima mais quente e pode ser arredondado com pão francês, ou baguete e um vinho agradável.